Adilson Junior

Sou nutricionista com experiência em Saúde Pública, Nutrição Clínica e Unidade de Alimentação e Nutrição, atuando com avaliação nutricional, planejamento alimentar individualizado e acompanhamento contínuo de pacientes. Possuo perfil profissional ético, organizado e comunicativo, com facilidade para trabalho em equipe interdisciplinar e relacionamento com pacientes e familiares. Tenho vivência no atendimento a crianças e adolescentes, considerando aspectos comportamentais, sensoriais e familiares que impactam a alimentação. Busco contribuir com intervenções nutricionais responsáveis, baseadas em evidências, focadas na promoção da saúde, adesão ao tratamento e melhoria da qualidade de vida.

Estágio em Saúde Pública - Centro Universitário Unicuritiba (Julho/2024 - Dezembro/2024)

• Ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) em Unidades de Saúde e espaços comunitários;
• Planejamento e execução de atividades educativas para diferentes públicos;
• Orientações nutricionais individuais e em grupo;
• Apoio em ações de promoção da saúde e prevenção de doenças;
• Participação em campanhas de saúde (alimentação saudável, prevenção de DCNTs);
• Atuação integrada com equipes multiprofissionais;
• Registro e acompanhamento das ações realizadas;
• Apoio em atividades relacionadas à segurança alimentar e nutricional;

Estágio em UAN e Nutrição Clínica - Irmandade da Santa Casa de Curitiba (Fevereiro/2025 - Maio/2025)

• Orientar e Planejar um cardápio mensal e aplicar o AQPC;
• Elaborar fichas técnicas de preparações servidas na UAN (de acordo com a necessidade do campo, no mínimo de três);
• Demonstrar o fluxograma de produção das preparações componentes do cardápio e colaboradores envolvidos no processo de preparo;
• Compreender o funcionamento das rotinas administrativas da UAN;
• Realização de avaliação nutricional (antropométrica, dietética e clínica);
• Coleta e análise de dados alimentares;
• Elaboração de planos alimentares individualizados;
• Adequação de dietas conforme condições clínicas e necessidades específicas;
• Acompanhamento da evolução nutricional dos pacientes;
• Ajustes periódicos do plano alimentar;
• Orientações nutricionais individualizadas;
• Registro em prontuários e elaboração de relatórios;
• Participação em discussões de casos clínicos;
• Consideração de aspectos comportamentais e familiares no cuidado nutricional;

Estágio em EAN (Educação Alimentar e Nutricional) - Centro Universitário Unicuritiba (Maio/2025 - Junho/2025)

• Planejamento e execução de ações de EAN em todos os campos de estágio;
• Desenvolvimento de atividades educativas para crianças e adolescentes em colégios;
• Criação de oficinas, dinâmicas lúdicas e jogos educativos;
• Adaptação da linguagem conforme faixa etária e perfil do público;
• Promoção da autonomia alimentar e escolhas conscientes;
• Orientação de familiares e responsáveis;
• Integração da EAN às políticas públicas de saúde e alimentação;
• Utilização da EAN como estratégia de prevenção, promoção da saúde e adesão ao cuidado nutricional;

Nutricionista Responsável Técnico - RESTAURANTE POPULAR DE CURITIBA (Outubro/2025 - Dezembro/2025)

• Planejamento, organização e administração de unidade de alimentação, seguindo manuais de processos e padrões de qualidade;
• Coordenação das atividades da equipe, garantindo segurança alimentar e boas práticas de manipulação;
• Avaliação e monitoramento higiênico-sanitário, assegurando refeições seguras e de qualidade;
• Treinamento e orientação de colaboradores sobre normas de higiene, uso de EPIs e procedimentos operacionais;
• Supervisão da produção de refeições, distribuição e aceitação do cardápio pelos comensais;
• Controle de custo, consumo e qualidade dos alimentos utilizados e servidos;
• Participação em reuniões com equipe técnica, contribuindo para melhorias nos processos de trabalho;
• Elaboração de relatórios gerenciais e técnicos;
• Planejamento e administração de processos de produção dos alimentos;
• Acompanhamento de pré-preparo e preparo das refeições, conforme normas sanitárias vigentes;
• Supervisão e coordenação da recepção, armazenamento e distribuição de alimentos;
• Acompanhamento de auditorias e adequação às legislações sanitárias;
• Realização de cotação e controle de materiais de uso diário, seguindo fluxograma de compras;
• Elaboração de checklists de inspeção em áreas internas e externas da unidade;
• Atualização e elaboração de fichas técnicas de preparo;
• Realização de listas de compras e requisição de materiais;
• Gestão de documentação da equipe, acompanhamento de admissões e desligamentos;
• Verificação e registro de temperaturas de alimentos servidos e recebidos;
• Identificação e controle de validade de alimentos;
• Cumprimento e atualização de manuais de processos de trabalho das funções da unidade;
• Execução de atividades compatíveis com as exigências do cargo e necessidades do serviço;

Estudante de Nutrição na Instituição Unicuritiba desde Agosto de 2021, atualmente me encontro no sexto período do curso;