Alesson Lago

Engenheiro de Alimentos formado pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, com experiência em Controle de Qualidade e Garantia de Qualidade adquirida durante estágio na Alvoar Lácteos. Participei do acompanhamento de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e realizei análises físico-químicas e microbiológicas em matérias-primas e produtos finais. Tenho forte foco em Melhoria Contínua dos processos produtivos, sempre buscando otimizar a qualidade e garantir a conformidade com normas regulatórias e padrões de segurança alimentar.

Estagiário de garantia de qualidade

Realizei o acompanhamento da matéria-prima desde sua chegada até o produto acabado, assegurando o controle de amostras e elaborando fichas técnicas de produtos e embalagens. Realizei testes laboratoriais para avaliar as características físicas e químicas dos produtos em diferentes estágios de produção, incluindo análises de gordura, acidez, fraude, densidade, crioscopia e pH, identificando possíveis desvios e garantindo a consistência e segurança dos produtos. Monitorei laudos técnicos e participei ativamente no controle de pragas, supervisionando a equipe quanto ao uso adequado de EPIs. Também conduzi a análise da água industrial, avaliando parâmetros como cloro, turbidez, condutividade e pH, garantindo que estivesse dentro dos padrões exigidos para evitar contaminação.

Realizei monitoramentos operacionais, elaborei relatórios gerenciais e planilhas de controles internos. Fui responsável pela separação de amostras para análises diversas, incluindo a análise físico-química de produtos acabados e produtos reclamados (SAC). Mantive a organização do arquivo de contra-provas de produtos acabados, analisei produtos bloqueados e amostragens, e autorizei a liberação de produtos em processo de fabricação. Preenchi planilhas e elaborei relatórios conforme as atividades executadas, contribuindo para a manutenção do sistema de gestão da qualidade

Engenheiro de Alimentos

Engenheiro de Alimentos pela Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia 2018-2023