Alison Pereira

EXPERIÊNCIAS PROFISSIONAIS 
09/2016 a 09/2022 – OUTBACK STEAKHOUSE RESTAURANTES BRASIL S.A 
Cargo: Sous Chef
Principais atividades: Nos 2 primeiros anos atuei em diversas áreas do restaurante Outback 
Shopping Barigui:
• Grelha 
• Massas
• Chapa 
• Meckup (finalização de pratos)
• Saladas
• Sobremesas
• Fritadeiras
• Pré Preparos
• Receitas
Após 2 anos, recebi a oferta de subir de cargo e ir para a loja que seria aberta no Shopping 
Mueller. Fui para São Paulo e fiz inúmeros cursos, fiquei 60 dias em treinamento com os 
melhores chefes de cozinha da companhia 

Os Próximos 4 anos atuei no gerenciamento da cozinha do Outback Shopping Mueller:
• Pedidos (hortifruti, Chopp, secos, congelados, resfriados, coca cola, utensílios, carnes)
• Escalas (controle de horas dos funcionários)
• Supervisão de visitas de nutricionista (vigilância sanitária)
• Gerenciamento de plantões
• Etiquetas
• Preenchimento de controles diários
• Liderança de Equipe
• Controle de Padrões 
• Controle de Estoque
• Controle De Desperdício 
Nesses 4 anos eu trabalhei parte do período com chef, parte trabalhei atuando como chef, devido 
à ausência de tal. Em certo período desse percurso, também trabalhava no plantão noturno e 
como chef de manhã, então tinha um controle absoluto pela cozinha e seus afazeres.
 

EXPERIÊNCIAS PROFISSIONAIS 
09/2016 a 09/2022 – OUTBACK STEAKHOUSE RESTAURANTES BRASIL S.A 

Cargo: Sous Chef
Principais atividades: Nos 2 primeiros anos atuei em diversas áreas do restaurante Outback 
Shopping Barigui:
• Grelha 
• Massas
• Chapa 
• Meckup (finalização de pratos)
• Saladas
• Sobremesas
• Fritadeiras
• Pré Preparos
• Receitas
Após 2 anos, recebi a oferta de subir de cargo e ir para a loja que seria aberta no Shopping 
Mueller. Fui para São Paulo e fiz inúmeros cursos, fiquei 60 dias em treinamento com os 
melhores chefes de cozinha da compan

Os Próximos 4 anos atuei no gerenciamento da cozinha do Outback Shopping Mueller:
• Pedidos (hortifruti, Chopp, secos, congelados, resfriados, coca cola, utensílios, carnes)
• Escalas (controle de horas dos funcionários)
• Supervisão de visitas de nutricionista (vigilância sanitária)
• Gerenciamento de plantões
• Etiquetas
• Preenchimento de controles diários
• Liderança de Equipe
• Controle de Padrões 
• Controle de Estoque
• Controle De Desperdício 
Nesses 4 anos eu trabalhei parte do período com chef, parte trabalhei atuando como chef, devido 
à ausência de tal. Em certo período desse percurso, também trabalhava no plantão noturno e 
como chef de manhã, então tinha um controle absoluto pela cozinha e seus afazeres.
CURSOS COMPLEMENTARES

Fiz vários cursos ligados ao ramo nos 6 anos de empresa