Ana Karolyna Oliveira

Biomédica com habilitação em Bromatologia, MBA em Engenharia da Qualidade Integrada. Profissional com experiência nas áreas de Qualidade Assegurada, Controle de Qualidade e Segurança dos Alimentos vivenciados em indústrias de pequeno, médio e grande porte, multinacional e cooperativa. Sólida experiência em gestão em processos de Queijo Parmesão, Queijo Reino, Queijo Prato, Requeijão, Manteiga. Experiência com Auditorias de produtos, BPF, FSSC 22000 e MAPA e controle de PCC com o objetivo
contribuir para melhoria contínua e aprimoramento da qualidade e segurança dos processos. Gestão focada em resultados alinhados a estratégia da empresa garantindo a qualidade e segurança dos produtos, atuando no desenvolvimento, engajamento e motivação das equipes.

VIGOR BRASIL (4 anos)
Cargo: Assistente Controle de Qualidade
Atividades: Manter abastecimento e estoque de matérias-primas; Assegurar a
manutenção de rotina dos equipamentos e a calibração dos instrumentos; Executar
análises fisioquímicas, assegurar fornecimento e estoque de materiais da planta piloto; Assegurar conformidade; Emissão de notas ficais, para venda de produtos; Conhecimento da norma ISO 9001; Rondas e treinamentos de BPF e PPR; Experiência com Zoneamento, coletas microbiológicas; Avaliação de PCC.

LATICÍNIOS SABOR DA SERRA (10 meses)
Cargo: Técnica da garantia da qualidade
Atividades: Responsável pelo gerenciamento de análises e resultado Físico - Químicos avaliados e aprovados pelo Serviço de Inspeção Federal – SIF. Gerenciamento de Fornecedores como Homologação e Tratativas de Não Conformidades com sólida experiência no recebimento de insumos como Matéria Prima a Material de Embalagem, analisando de forma técnica e conforme as Especificações Técnica. Especialista em
Análise Sensorial de produtos lácteos e Calibração de equipamentos utilizados no
laboratório de Controle de Qualidade, Laboratório de Processos e Fábrica.Responsável pela regularização da documentação legal de Qualidade do Leite perante as diretrizes estabelecidas pelo MAPA, acompanhamento de auditorias externas e condução de auditorias internas na plataforma; Experiência com processos alimentícios; Experiência nas atividades de melhoria contínua na área de Qualidade; Conhecimento na metodologia de TPM, Lean Manufacturing , 5S; Experiência na gestão de indicadores de linha; Análise
de estratégia de KPI's; Solução de Problemas, PDCA e Redução de desperdícios;

MBA ENGENHARIA DA QUALIDADE INTEGRADA – UNYLEYA
Status: Concluído
BIOMEDICINA – UNIPAC
Status: Concluído

ATIVIDADES DE APERFEIÇOAMENTO 

Fundamentos da Gestão da Qualidade – FM2S
Boas Práticas de Laboratório – CAPLAB
Elaboração de POP - Procedimento Operacional Padrão – FM2S
Fundamentos da Gestão da Produção Industrial – FM2S
Fundamentos da Gestão e Liderança - FM2S