Ana Katarina Cruz

Possuo formação em Química Industrial e atualmente curso pós-graduação em Sistemas de Gestão de Segurança de Alimentos, o que complementa minha sólida experiência profissional na área de qualidade em indústrias alimentícias.

Em minhas experiências anteriores, desenvolvi e aperfeiçoei competências relacionadas ao controle da qualidade como: elaboração e revisão de documentos técnicos, treinamentos em Boas Práticas de Fabricação (BPF), avaliação e aprovação de rótulos conforme a legislação vigente (RDC 429/2020 e IN 75/2020), além da gestão de certificações como Kosher e Vegana. Tenho também vivência com análises físico-químicas em óleos e gorduras.

Possuo perfil analítico, organizado e comprometido com a melhoria contínua, sempre focada na garantia da qualidade.

Agradeço pela oportunidade de apresentar meu perfil e coloco-me à disposição para uma entrevista.

Atenciosamente,
Ana Katarina da Silva Cruz

Cargo: Analista de Controle da Qualidade Pleno. Desenvolvendo atividades de:

• Abertura, controle e gestão de Registros de não conformidades internas e de fornecedores e Controle e gestão de Registros de não conformidade e reclamações de cliente;
• Elaboração e revisão de documentação da qualidade;
• Gestão de Documentos;
• Respostas técnicas à solicitações de clientes;
• Homologação de Fornecedores;
• Controle de rastreabilidade dos produtos expedidos;
• Controle de regulatórios Alimentos e cosméticos;
• Controle e execução do plano de amostragem de análises externas;
• Análise crítica de resultados de análises de controle externo;
• Elaboração de tabelas nutricionais de produtos;
• Manutenção de Certificações: Kosher e Vegana;
• Cadastro de Estabelecimento em sistema Sipeagro (MAPA);
• Emissão e manutenção de alvará sanitário;
• Avaliação técnica e aprovação de rótulos de produtos quanto a critérios legais RDC 429/2020 e IN 75/2020;
• Solicitação de compras de insumos e materiais para o laboratório;
• Treinamento de colaboradores do Controle da Qualidade em processo e rotinas analíticas;
• Treinamento periódico de Boas Práticas de Fabricação e integração de novos colaboradores;
• Criação de matrizes de treinamento;
• Gestão de treinamentos;
• Implementação de métodos analíticos conforme metodologia oficial da AOCS;
• Membro da Equipe de Segurança de Alimentos;
• Responsabilidade Técnica – unidade Concórdia do Pará - Atividades de Fabricação de Óleos Vegetais em Bruto, Exceto Óleo de Milho.

Graduação em Química Industrial.

Cursando: especialização em Sistemas de Gestão de Segurança de Alimentos e inglês (nível intermediário).