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Ana Paula Freitas

Ana Paula Freitas

Estudante de gastronomia e confeitaria
São Paulo, São Paulo

Social


Sobre Ana Paula Freitas:

Ao me aventurar na cozinha e descobrir a possibilidade de adaptar receitas para versões saudáveis, consegui emagrecer 60 quilos e desde então resolvi aprofundar meus conhecimentos ingresssando na faculdade de gastronomia e também mudei de área de atuação. Embora esteja dando os primeiros passos nessa nova área, sou sedenta por conhecimento e estudo bastante e estou sempre engajada em aprender e evoluir.

Sou apaixonada por confeitaria e alimentação funcional e cozinhar me alegra.

Experiência

Confeiteira com expertise em confeitaria saudável e inclusiva.
Produção de doces e sobremesas saudáveis, low carb, vegana, como bolos, geleias, cheesecakes, cookies, chocolates e ovos de Páscoa com restrição de glúten, lactose, açucar e conservantes para atender pessoas que buscam um estilo de vida mais saudável e também quem têm patologias como diabéticos e celíacos.
Responsável pelo desenvolvimento de novas receitas saborosas e atrativad comercialmente, porém com o desafio de utilizar ingredientes minimamente processados e com baixa densidade calórica.
Participava diretamente das compras de insumos, elaboração de receitas, criação de fichas técnicas, rotulagem, finalização e demais etapas pertinentes a confecção dos doces.

 

Educação

Estudante do segundo semestre em gastronomia e também cursos de aperfeiçoamento em confeitaria, panificação e culinária Francesa.

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