Brenda Otero

Profissional graduada em Engenharia de Alimentos pela UNISINOS – RS, com 17 anos de experiência na Gestão da produção de indústria de alimentos e Liderança de equipes, atuando nos últimos 10 anos na área de pesquisa e desenvolvimento de produtos, compras e contato com fornecedores, gestão da produção e prospecção de clientes. Experiência em gerenciamento de metas e indicadores, treinamento e desenvolvimento de equipes. Conhecimento e Implantação de sistemas de qualidade com BPF, APPCC e 5S's. São características pessoais a proatividade, o bom relacionamento interpessoal, a organização, o trabalho em equipe e o foco nas metas e resultados. 

• Brenda Brigadeiro’s – Brigadeiro Gourmet – julho/2012 até o momento

Cargo: Engenheira de Alimentos

- Pesquisa e desenvolvimento de produtos;

- Compras de matérias-primas;

- Gestão financeira;

- Prospecção clientes;

- Produção, divulgação e venda de brigadeiros e bolos.

• Disipal: Distribuidora e Importadora Palhoça – janeiro/2012 até março/2012;

Cargo: Engenheira de Alimentos

- Desenvolvimento de produtos.

• Companhia de Bebidas das Américas – AmBev – julho/2011 até setembro/2011;

Cargo: Supervisora de Produção

- Liderança de equipes: supervisão de produção diretamente nos setores produtivos junto com equipe de aproximadamente 10 colaboradores; 

- Conhecimento na fabricação e envase de refrigerantes (PET); 

- Controle de qualidade dos processos e produtos através da aplicação dos planos de inspeção; 

- Experiência na Aplicação de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Programa 5S’s.

•  Vonpar Alimentos S/A – Divisão Chocolates Neugebauer - novembro/2005 até julho/2011;

Cargo: Supervisora de Produção

- Liderança de equipes: supervisão de produção diretamente nos setores produtivos junto com equipe de aproximadamente 80 colaboradores;

- Conhecimento do processamento de chocolate;

- Controle de qualidade dos processos e produtos através da aplicação dos planos de inspeção nas linhas produtivas de chocolate;

- Experiência na Aplicação de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Programa 5S’s;

- Participação do grupo de mapeamento de processos na área da produção;

- Gerenciamento dos resíduos sólidos resultantes dos processos da empresa, bem como processo de renovação da licença ambiental;

- Participação no grupo para elaboração do planejamento estratégico ambiental da empresa. Sendo responsável pelos projetos, indicadores e metas desta área.

• Roffer Comércio de Alimentos Ltda. - março/2005 até outubro/2005;

Cargo: Supervisora de Produção

- Liderança de equipes: coordenação de produção diretamente com equipe de 15 colaboradores; 

- Elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação e implementação de BPF a toda a equipe da empresa através de treinamentos e acompanhamento nas linhas de produção; 

- Controle de qualidade das matérias-primas, produtos e processamento de massas frescas e congeladas; 

- Desenvolvimento de produtos; 

- Programa e controle de produção (PCP) com envolvimento direto nos setores comercial e produção para a programação e liberação de produtos; 

- Conhecimento do processamento de massas frescas e congeladas.

• Armazém do Pão Ltda. – março/2004 até dezembro/2004

Cargo: Estagiária de Controle de Qualidade

- Implantação de Ferramentas da Qualidade: Boas Práticas de Fabricação: Elaboração dos Procedimentos Operacionais Padronizados – POP’s, Fluxogramas e Procedimentos Padrão de Processo e aplicação de Check-list e treinamento de Boas Práticas de Fabricação;

- Projeto Alimento Seguro – SENAI: Elaboração do Plano APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos) e implantação Sistema APPCC.

• Engenharia de Alimentos – conclusão do curso: janeiro 2006

Universidade do Vale do Rio dos Sinos – UNISINOS – São Leopoldo/RS