Bruna Leonel Gonçalves Leonel Blg

Sou Bruna Leonel Gonçalves  Cientista de Alimentos (UFSC), Mestre e Doutora pela (USP), graduanda em Nutrição, especializada em nutrição comportamental (IACI) e fazendo certificação em alta performance (Performan-C). Atuo / ja atuei como pesquisadora, treinadora, professora universitária e tenho experiência como analista de laboratório. Amo a pesquisa científica e clínica, fiz parte de um dos melhores grupos de pesquisa do Brasil e da América Latina (LMMA USP)  do Brasil e da América Latina, onde tive a oportunidade de desenvolver a escrita científica e publicar em revistas de ótimo fator de impacto. Com toda certeza minha missão é fazer pesquisa, trazer dados para a resolução de questões de forma rápida e com excelência, seja na área da melhoria da qualidade (redução da interferência de contaminantes), na área de desenvolvimento de novos produtos, ou ainda, agregando na parte nutricional/ comportamental. 

Além disso, sou uma profissional que acredita que a melhoria é contínua e a excelência é um alvo móvel, isto é, estamos sempre a caminho. Logo, para permanecer neste caminho é preciso diligência.
 

• Profissional com sólida experiência em pesquisa e escrita científica, área de concentração: contaminantes de alimentos, micotoxicologia, microbiologia e produto lácteos. 
• Profissional com experiência na área de educação. Atuação como docente universitária, professora auxiliar, em algumas disciplinas como: microbiologia de alimentos; gestão da qualidade; tecnologia de leite e derivados e toxicologia de alimentos. Além disso, tem experiência com análise e acompanhamento de resultados, desenvolvimento, orientação, supervisão, execução,  planejamento de atividades e participação em bancas de trabalho de conclusão de curso.
• Profissional com 6 anos de experiência nas áreas de micotoxicologia e microbiologia de alimentos, tanto na área da pesquisa (planejamento e execução do projeto até a publicação de artigos em periódicos internacionais), quanto na área da docência. Forte atuação na área de processos biológicos visando a redução da presença de micotoxinas em alimentos, em especial leite e derivados.  consultoria de negócios e gestão de projetos, visando a maximização dos resultados corporativos com o menor custo operacional.
• Profissional com experiência na área de consultoria de alimentos, gestão de projetos, vendas e comunicação visando a maximização dos resultados com o melhor custo operacional. 
• Profissional sólida experiência em análise de alimentos, principalmente análises microbiológicas e as voltadas para micotoxinas. 
• Profissional com experiência nas áreas de vendas, comunicação e performance, que atua fortemente na melhoria contínua dos processos.

Formação Acadêmica

• Certificação em Alta performance– Wiser educação, 2022.
• Graduanda em Nutrição – UNICEP (transferência IES 7 semestre)
• Doutorado em Ciências, Engenharia de Alimentos – USP/SP, 2020.
• Mestre em Ciências, Engenharia de Alimentos – USP/SP, 2016.
• Graduação em Ciência de Alimentos – UFSC/SC, 2014.

Idiomas

• Inglês – Intermediário (FCE), em aperfeiçoamento
• Espanhol – Intermediário, avançado.