Camilla Bacalhau

Quero crescer e fazer a empresa crescer

Atendimento Homecare (particular) / (2024- atualmente)
Consulta presencial à residência de pacientes de todos os nichos. Trabalho com
pacientes VO ou enteral, utilização de biompedancia se necessário.
Hospital Dr Paulo Gurgel (2023 - 2024) Nutricionista chefe e RT
Responsável por todo setor, desde parte burocrática, como contratações e gerência, a
parte prática clinica e de produção. Compras alimenticias e enterais, assim como fazia
levantamento de estoque, participei da criação do projeto da nova cozinha do hospital
juntamente com a arquiteta, responsavel por criar planilhas organizacionais, bem como
POPs e manual, elaborava prescrições e realizava avaliações nos pacientes, planos
de
alta, elaborarei de cardapios de acordo com cada patologia, quando necessario,
implantei
protocolos de segurança no setor de enteral, como também toda dinamica
organizacional.
Hospital Onofre Lopes (2018 - 2021) - Técnica em Nutrição Clínica e Produção
Responsável por fiscalizar rotina das copeiras, cozinheiro e auxiliares durante o plantão
noturno de 12h, orientando e observando o preparo das refeições dos pacientes e dos
funcionários, instruindo a aplicação de técnicas adequadas de higienização durante o
pré-preparo, cocção e armazenamento dos alimentos. Monitoramento de validade e estoque,
requisição de produtos, alimentos e utensílios faltantes à nutricionista-chefe do setor de
produção. Inspeção de equipamentos da cozinha e orientação por zelo, solicitação de
manutenção quando necessário. Coleta de dados para avaliação da aceitação das refeições
fornecidas, a fim de evitar o desperdício e melhorar a conduta com quadro do paciente.
Elaboração de mapas de controles e atualização das folhas de alimentação de copas.
Acompanhamento da distribuição das refeições e oferta de suporte à auxiliar responsável por
dietas enterais e suplementação. Acesso a prontuários, dietas e outros documentos referentes
a pacientes com todo tipo de comorbidade, por meio de outros profissionais, como médicos,
enfermeiros, fisioterapeutas e técnicos.
Hotel Geriátrico VIVIER (2018) – Nutricionista
Responsável pela parte clínica e produção. Realização de consulta com pacientes geriátricos
em conjunto com profissionais de outras áreas. Controle do preparo das refeições dos
pacientes, instrução a aplicação de técnicas adequadas de higienização durante o
pré-preparo, cocção e armazenamento dos alimentos. Monitoramento de validade, estoque e
requisição dos alimentos e utensílios faltantes. Inspeção de equipamentos da cozinha e
orientação por zelo, solicitação de manutenção ou troca quando necessário. Coleta de dados
para avaliação da aceitação das refeições fornecidas, a fim de evitar o desperdício e melhora
da conduta com quadro do paciente. Elaboração de mapas de controles e atualização de
folhas de alimentação de copas. Criação de cardápios semanais de acordo com as
comorbidades existentes, além da realização de Pops e manuais necessários. Contato direto
com familiares para possíveis trocas de informações e orientações. Responsável pela
suplementação de pacientes com déficits nutricionais. Criação de refeições diferenciadas para
datas comemorativas, além de rodas de conversas com pacientes orientados.
Hospital Prof. Severino Lopes (2018) - Estágio Supervisionado
Suporte à nutricionista preceptora no atendimento antropométrico de pacientes com doenças
mentais de alto e baixo grau; fornecimento de alimentação mais saudável, com o objetivo de
auxiliar no tratamento; suplementação em caso de magreza ou déficits nutricionais. Liderança
em palestras para familiares. Criação de casos clínicos com histórico de pacientes para
soluções mais específicas.
Secretaria Municipal de Macaíba – UBS (2018) - Estágio Supervisionado
Responsável por orientar o público de UBS da zona rural e da zona urbana do município de
Macaíba, por meio de palestras e durante as consultas supervisionadas pela nutricionista
preceptora. Estágio multidisciplinar por haver parcerias com a psicóloga, auxílio a pacientes
de baixa renda e crianças. Liderança de momentos de interação com a comunidade, além do
estímulo ao consumo de alimentos saudáveis. Rodas de conversas com pacientes gestantes
de todas as idades, auxílio ao pré-natal.
EMATER-RN (2018) - Estágio Supervisionado
Responsável por auxiliar a nutricionista preceptora na execução de políticas públicas
direcionadas ao espaço rural; contribuição na redução da pobreza e melhoria da qualidade de
vida por meio da segurança alimentar. Realização de viagens ao campo, no intuito de orientar
e inspecionar os microempresários do meio rural, ajudando-os em técnicas de higiene e
fiscalização do seguimento de protocolo. Motivação direcionada aos funcionários da
EMATERRN, com a realização de atendimento antropométrico, consultas sobre reeducação
alimentar, dietas quando necessário e palestras sobre alimentação saudável.
Restaurante Dom Vinicius (2018) - Estágio Supervisionado
Responsável por orientar os funcionários sobre execução de tarefas nas áreas de
recebimento, armazenamento, produção, atividades administrativas, distribuição e
atendimento aos clientes. Aplicação do checklist, execução de plano de atuação, com a
apresentação do Procedimento Operacional Padrão aos funcionários. Rodas de conversas
sobre protocolos de segurança e alterações na estrutura, como criação de placas, manuais e
tabelas.
 

Centro Universitário UNIFACEX
Nutrição - 2013 a 2018
Centro Universitário Maurício de Nassau (UNINASSAU)
Pós graduação em Nutrição Clinica e Funcional – concluída em 2024
GANEP
Pós graduação Terapia nutricionais em cuidados intensivos - em andamento