Carolina Gomes

Atuante na inspeção da qualidade sensorial de matérias-prima recebidos de fornecedores; Controle de temperatura dos equipamentos e alimentos; Controle e verificação da qualidade de alimentos produzidos na UAN; Supervisão de colaboradores e atividades referentes ao controle de qualidade; adequação das instalações físicas e condições sanitárias da UAN; Pesquisa de orçamentos de suprimentos e materiais; planejamento e supervisão das atividades higienico-sanitárias; Elaboração de cardápio; Elaboração de Manual de Boas Práticas; Elaboração de fichas técnicas; Gestão de pessoas;Controle de sobras e disperdícios; Elaboração de fichas técnicas; Gestão de pessoas; Elaboração de checklists com não conformidades; treinamento de funcionários em Boas Práticas de Fabricação e Manipulação de Alimentos e supervisão e controle de todos os documentos relativos ao controle de qualidade (certificado de conformidade do corpo de bombeiros, análises de água, limpeza de caixa d’água, exaustão, coleta de lixo, coleta de gordura, alvará, licença sanitária e etc) além de supervisão de indicadores TC / TM e faturamento.

Habibs: set 2019 - fev 2023

Atuante  na inspeção da qualidade sensorial de matérias-prima recebidos de fornecedores; Controle de temperatura dos equipamentos e alimentos; Controle e verificação da qualidade de alimentos produzidos na UAN; Supervisão de colaboradores e atividades referentes ao controle de qualidade; adequação das instalações físicas e condições sanitárias da UAN; Pesquisa de orçamentos de suprimentos e materiais; planejamento e supervisão das atividades higienico-sanitárias; Elaboração de cardápio; Elaboração de Manual de Boas Práticas; Elaboração de fichas técnicas; Gestão de pessoas;Controle de sobras e disperdícios; Elaboração de fichas técnicas; Gestão de pessoas; Elaboração de checklists com não conformidades; treinamento de funcionários em Boas Práticas de Fabricação e Manipulação de Alimentos e supervisão e controle de todos os documentos relativos ao controle de qualidade (certificado de conformidade do corpo de bombeiros, análises de água, limpeza de caixa d’água, exaustão, coleta de lixo, coleta de gordura, alvará, licença sanitária e etc) além de supervisão de indicadores TC / TM e faturamento.

Graduada em nutrição pela Estácio

 Cursos:

● Pacote Office (Excel, Internet Explorer, Outlook, PowerPoint, Word.)
● Método Consultor de Qualidade 2.0
● Curso de Formação em Consultoria e Acessoria para Negócios de Alimentação
● Curso de Legislação Sanitária dos Alimentos
● Responsável Técnico em Boas Práticas na Manipulaçãode
alimentos
● APPCC-Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
● Curso de Rotulagem Nutricional
● Auditoria Interna em Qualidade (ISO 9001/2015)
● Nutraceuticos e Fitoquímicos aplicados à compulsão alimentar, ansiedade e depressão.