Claudia Shanti

Informações Profissionais

GRAN SAPORE BR BRASIL S/A

Unidade Engecass, Rio do Sul – SC (150 refeições)

Unidade Amanco do Brasil S/A, Joinville – SC.(400 refeições)

Unidade Standard, Itajaí – SC.(300 refeições)

06/01/07 – 10/02/09

Função: Nutricionista ( Gerente de restaurante)

Descrição das Atividades: Elaboração de cardápios, controle das preparações (temperatura, microbiológico, higiênico-sanitário e distribuição), compras, controle de estoque, fechamento quinzenal e mensal, movimento diário do restaurante (área administrativa), processos admissionais e rescisões em Sindicatos, dinâmica de grupo com a equipe, orientação nutricional e planejamento dietético para funcionários. Habilidade no uso do programa teckfood para controle do restaurante

GRSA - Grupo de Soluções em Alimentação

Constremac ,Itajaí - SC.(400 refeições)

Beto Carrero World, Penha- SC. (500 refeições)

Seara, Itajaí – SC (150 refeições)

11/02/09 – 15/02/10

Função: Nutricionista (Gerente de Unidade)

Atividades: Atendimento direto ao público, planejamento de cardápios, desenvolvimento de receitas, análise de custos, faturamento, preenchimento de formulários padrões de qualidade, supervisão de limpeza, supervisão da produção de alimentação local e transportada, pedidos, controle de estoque, desenvolvimento dos POP’s, implantação dos manuais de Saúde e Segurança Ocupacional, Segurança Alimentar e Gestão do Meio Ambiente, contratação de colaboradores, treinamentos, controle do cartão ponto dos colaboradores.

Nutri Gourmet cozinhas empresariais

Itajaí, SC 23/03/10 – 23/03/12

Função: Nutricionista, compradora, Gerente Operacional (1.000 refeições)

Descrição das Atividades: Elaboração de cardápios, controle das preparações (temperatura, microbiológico, higiênico-sanitário e distribuição), compras, controle de estoque, dinâmica de grupo com a equipe, orientação de boas práticas, implantação do sistema Genial, implantação do manual de boas práticas.

Green Pub bar e restaurante

Balneário Camboriú SC 01/04/2012 – 01/07/2014

Financeiro, compras, elaboração de cardápios, controle de estoque, controle de preparações, atendimento ao público, captação de clientes.

Sapore Speciale (anexo Hotel Mércure)

Balneário Camboriú SC 19/09/14 – 17/02/15 (Restaurante comercial)

Controle das preparações (temperatura, microbiológico, higiênico-sanitário e distribuição), compras, controle de estoque, dinâmica de grupo com a equipe, orientação de boas práticas, implantação do manual de boas práticas.

Refeições Ao Ponto

Unidade B2W, Itajaí (200 refeições )

Unidade Trust Log, Itajaí – SC.(80 refeições)

19/02/15 – 20/06/2017

Função: Nutricionista (Gerente de restaurante)

Descrição das Atividades: Elaboração de cardápios, controle das preparações (temperatura, microbiológico, higiênico-sanitário e distribuição), compras, controle de estoque, fechamento quinzenal e mensal, movimento diário do restaurante (área administrativa), RH- processos admissionais e rescisões em Sindicatos, dinâmica de grupo com a equipe, orientação nutricional e planejamento dietético para funcionários.

Assessoria

Poly Terminais, Itajaí SC

01/08/2017 – 01/11/2017

Controle das preparações (temperatura, microbiológico, higiênico-sanitário e distribuição), compras, controle de estoque, dinâmica de grupo com a equipe, orientação de boas práticas, implantação do manual de boas práticas.

GRSA - Grupo de Soluções em Alimentação

Carrefour, Londrina - PR (250 refeições)

03/05/18 – 23/03/20

Função: Nutricionista (Gerente de Unidade)

Atividades: Atendimento direto ao público, planejamento de cardápios, desenvolvimento de receitas, análise de custos, faturamento, preenchimento de formulários padrões de qualidade, supervisão de limpeza, supervisão da produção de alimentação local e transportada, pedidos, controle de estoque, desenvolvimento dos POP’s, implantação dos manuais de Saúde e Segurança Ocupacional, Segurança Alimentar e Gestão do Meio Ambiente, contratação de colaboradores, treinamentos, controle do cartão ponto dos colaboradores.

GRAN SAPORE BR BRASIL S/A

BMW, Araquari SC

16/07/21 – 01/06/2022

Função: Nutricionista (Gerente de Unidade/Qualidade)

Atividades: Atendimento direto ao público, planejamento de cardápios, desenvolvimento de receitas, análise de custos, preenchimento de formulários padrões de qualidade, supervisão de limpeza, supervisão da produção de alimentação local, desenvolvimento dos POP’s, implantação dos manuais de Saúde e Segurança Ocupacional, Segurança Alimentar e Gestão do Meio Ambiente, treinamentos de qualidade com os funcionários, responsável pela implantação e certificação da ISO 9001 ( Sistema de Gestão de Qualidade), responsável pela implantação do APPCC ( Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), suporte e acompanhamento da implantação e certificação das ISOS 45001 (Sistema de Gestão de Segurança e Saúde do Trabalho) e ISO 14001 (Sistema de Gestão Ambiental).

JBS - SEARA

Campo Mourão PR

28/06/2023 – 01/12/2024

Função: Nutricionista

Atividades: Atendimento direto ao público, planejamento de cardápios, desenvolvimento de receitas, análise de custos, preenchimento de formulários padrões de qualidade, supervisão de limpeza, supervisão da produção de alimentação local, desenvolvimento dos POP’s, manuais de Saúde e Segurança Ocupacional, Segurança Alimentar e Gestão do Meio Ambiente, treinamentos de qualidade com os funcionários.

Controle das preparações (temperatura, microbiológico, higiênico-sanitário e distribuição), compras, controle de estoque, dinâmica de grupo com a equipe, orientação de boas práticas

Prime

Maringá – PR

01/09/25 – atual

Função: Nutricionista

Atividades: Atendimento direto ao público, planejamento de cardápios, desenvolvimento de receitas, análise de custos, preenchimento de formulários padrões de qualidade, supervisão de limpeza, supervisão da produção de alimentação local, desenvolvimento dos POP’s, manuais de Saúde e Segurança Ocupacional, Segurança Alimentar e Gestão do Meio Ambiente, treinamentos de qualidade com os funcionários.

Controle das preparações (temperatura, microbiológico, higiênico-sanitário e distribuição), compras, controle de estoque, dinâmica de grupo com a equipe, orientação de boas práticas

Declaro que as informações são legítimas.

Claudia de Paula

Nutricionista – CRN8 3481

Formação

1º Grau

Colégio Santa Cruz – Campo Mourão -PR

2º Grau

CEFET (Centro Federal de Educação Tecnológica) - PR

Colégio Positivo Curitiba – PR

3º Grau

UNICENTRO (Universidade Estadual do Centro Oeste)

Curso: Nutrição.

Período: 2002/ 2005