Davi Nazário

• Gerenciamento diariamente as operações do restaurante no salão e na cozinha oferecendo serviço de excelência maximizando a satisfação do cliente. Elaboração das Fichas Técnicas, DRE e DRF, Supervisão do cardápio, padronização dos pratos servidos e controle dos insumos. Supervisão das boas práticas de higiene, segurança e apresentação pessoal.

• Responsável por planejar e administrar o funcionamento da Operação e da cozinha, com a elaboração dos cardápios e supervisão dos trabalhos de cozinheiros e ajudantes.

• Analise diária da qualidade dos produtos e pesquisar novos fornecedores, organização e supervisão dos turnos, realização da avaliação do desempenho da equipe e dava feedback para melhorar a produtividade.

• Levantamento de estimativa e necessidades futuras de produtos, utensílios de cozinha e produtos de limpeza, garantir o cumprimento das normas de saúde e segurança, gerenciar a boa imagem do restaurante e sugerir formas de melhorá-la.

• Graduado em Direito;
• Graduado em Gestão de Pessoas e RH;
• Graduado em Gestão de Negócios e estratégias;
• Graduado Gastronomia. 

Cursos Complementares:

       -    Curso de Maître | Faculdade em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo – Hotec;

• Gestão de Empreendimentos Gastronômico Senac; 
• Hotelaria –Senac São Paulo;
• Sommelier - Le Cordon Bleu International;
• Churrasqueiro American BBQ V2.0 - Fuego
• Inglês –Fluente;
• Espanhol – Fluente;
• Francês – Avançado;