Deisemar Vasconcellos pinto

• Experiência em Administração de Serviços de Alimentação (Produção Industrial e Logística de Refeição Transportada), com o acompanhamento dos processos de Compras, Controle de custos e Gestão de Estoque, Elaboração de cardápios, Receituários e Fichas Técnicas, Controle de Sobras, R.I. e Desperdício.

• Supervisão no controle de qualidade de produtos e preparações, Acompanhamento dos processos Produtivo e de Qualidade, Confecção e Implantação de POP e Manual de Boas Práticas de Fabricação e Manipulação.

• Formação e Gestão de equipe (treinamento, capacitação e avaliação de desempenho), Coordenação de Atendimento ao Cliente e Administração de recursos humanos.

• Vivência de Gestão em Alimentação com os Sistemas: Genial e Tecfood (TEKNISA).

• Responsável Técnica pela execução do PAT (adequação dos cardápios aos parâmetros do PAT).

• F&F CO Serviços e Alimentação LTDA.

Nutricionista (Gestora de UAN).

Período: De Abril de 2019 a Janeiro de 2021.

Unidade: NGB – RJ.

Função: Responsável pelo gerenciamento de restaurante corporativo (Atendimento ao Cliente, Faturamento, D.P., Controle de Estoque, Compras, Custo, Planejamento (Tecfood), Produção, Gestão de equipe e Controle da qualidade).

• Organizações Nutri de Refeições Coletivas LTDA

Nutricionista (Responsável Técnica).

Período: De Abril de 2017 a Janeiro de 2019.

Unidade: BRF-RJ.

Função: Responsável pelo gerenciamento do restaurante (Atendimento ao Cliente, Faturamento, R.H., D.P., Estoque, Compras, Planejamento/Tecfood, Produção, Gestão de equipe e Gestão de qualidade).

• ELASA - ELO ALIMENTAÇÃO S/A.

Nutricionista - Supervisora Operacional.

Período: De Janeiro de 2016 a Outubro de 2016.

Unidade: REDUC.

Função: Responsável pela Produção e Transportada de 22 refeitórios com 2.000 refeições/dia. Supervisão e Controle do processo de produção, de Per capitas, Resto ingestão, Sobras e Desperdício. Coordenação de Atendimento ao Cliente, Gestão de custos,  pessoas e qualidade.

• GASTROSERVICE REFEIÇÕES LTDA.

Nutricionista de Produção e Qualidade.

Período: De Novembro de 2014 a Novembro de 2015.

Unidades: GALEÃO, RIO MAIS e GUANABARA DIESEL.

Função: Responsável pela Qualidade, Produção e Logística de Refeições Transportadas de 4.000 clientes,  Implantação da Unidade, Gestão de pessoas e Planejamento com Sistema Genial.

• SAPORE S/A.

Nutricionista (Gerente de Unidade III).

Período: De Janeiro de 2013 a Setembro de 2014.

Unidade: TKCSA.

Função: Responsável pela Produção e Planejamento de Refeições e Transportada (3.500 comensais). Implantação da Unidade, Aplicação de Treinamentos e Coordenação de Atendimento ao Cliente.

• GRSA – Soluções em Alimentação e em Serviços de Suporte.

Nutricionista (Gerente de Unidade Pleno).

Unidades: AMBEV e TKCSA.

Período: De Outubro de 2010 a Janeiro de 2013.

Função: Responsável pela Qualidade e Produção (supervisão de atividades de pré-preparo, preparo e distribuição de alimentos) e Controle de Refeição Transportada (2.500 comensais).

FORMAÇÃO COMPLEMENTAR

• Curso de Capacitação em Boas Práticas na Alimentação Escolar: refeição segura e saudável na escola. Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) - 2021.

• Curso de Atualização em Promoção da Alimentação Adequada e Saudável (PAAS). Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) - 2021.

• Trilha BPSA – Boas Práticas nos Serviços de Alimentação. SEBRAE - 2021.

• Curso de Atualização em Microbiologia dos Alimentos. Universidade Estadual do Maranhão - 2021.

• Curso de Capacitação em Gestão de Conflitos e Negociação. Escola Nacional de Administração Pública (ENAP) - 2021.

• Curso de Aprimoramento em Gestão de Estoque - Logística. WR Educacional – 2021.

• Curso de Gestão da Qualidade em Bares e Restaurantes. SEBRAE - 2021.

• Curso de Capacitação em Gestão de Equipes como Diferencial Competitivo. SEBRAE - 2021.

• Curso de Atualização em Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimentação. Escola Nacional de Administração Pública (ENAP) - 2021.

• Curso de Aperfeiçoamento em Liderança na Gestão de Equipes. SEBRAE - 2021.

• Curso de Vigilância Sanitária. Escola Nacional de Administração Pública (ENAP) - 2021.

• Curso de Aperfeiçoamento em Qualidade no Atendimento ao Cliente. SEBRAE - 2021.

• Curso de Capacitação em Planejamento em sistema Tecfood. TEKNISA - 2020.

• Curso de Gestão de Pessoas: Recursos Humanos. Fundação Getúlio Vargas (FGV) - 2017.

• Curso de Aperfeiçoamento em Gestão de Produção: Qualidade em Serviços. Fundação Getúlio Vargas (FGV) – 2017.

• Curso de Atualização em Gestão de Custos. Fundação Getúlio Vargas (FGV) - 2017.

• Curso de Boas Práticas em Serviços de Alimentação. ANVISA - 2016.

• Curso de Capacitação em Gestão de Pessoas: Competências do Gestor Aplicadas a Serviços de Alimentação de Coletividades. NÚCLEO (Atualização Científica em Nutrição) - 2013.

• Curso de Aperfeiçoamento em Atendimento ao Cliente. SEBRAE – 2011.

• Curso de Atualização em 5 Ss (D-Olho na Qualidade). SEBRAE – 2011.

• Curso de Aperfeiçoamento em BPF – Boas Práticas para Fabricação de Alimentos. ComExito - 2011.

• Curso de Atualização em APPCC – Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. ComExito Consultoria e Engenharia LTDA - 2011.

• Curso ISO 22000:2005 Sistema de Gestão de Segurança Alimentar. ComExito Consultoria LTDA - 2011.

• Curso de Atualização em Aproveitamento de Alimentos. ABED - 2010.

• Capacitação em Segurança Alimentar: Treinamento de Gerentes. Centro de Produções Técnicas – 2010.