Eduarda Vieira

Nutricionista, Pós-graduada em Gestão da Qualidade em Unidades de Alimentação e Nutrição, foco em 
segurança alimentar.
Apaixonada por comida e este é o motivo de amar minha profissão foi na UAN que me encontrei, além 
disso, enquanto organizava festas para minha família e amigos descobri um novo amor: decoração! Me 
realizo criando e organizando eventos.
Possuo experiência no planejamento, organização, administração e avaliação de unidades de alimentação e 
nutrição, bem como no controle e rotina de estocagem, preparação, conservação e distribuição dos 
alimentos.
Vivência na administração de cozinha industrial, acompanhamento dos processos de compras, controle de 
custos, reaproveitamento de alimentos e elaboração de cardápios.
Tenho domínio com o sistema TOTVS ERP.
Minha gestão é marcada por muita dedicação, carinho e comida que acolhe. Sou dinâmica, curiosa tenho 
facilidade para adaptar-se, gosto de desafios e trocar experiências.
Competências: Gestão de restaurantes | Elaboração de cardápios | Treinamentos e capacitações | 
Gestão de pessoas | Controle de estoque e custos | Segurança dos alimentos | BPF – Boas Práticas 
de Fabricação | POP – Procedimento Operacional Padrão.

* Experiência no planejamento, organização, administração e avaliação de unidades de alimentação e nutrição, bem como no controle de estocagem, preparação, conservação e distribuição dos alimentos.
* Vivência na administração de cozinha industrial, acompanhamento dos processos de compras, controle de custos, reaproveitamento de alimentos e elaboração de cardápios. Atuação no controle de qualidade dos produtos, verificando a validade e orientando todas as rotinas de estocagem, além 
de coordenar os procedimentos de higienização.
* Realização do treinamento e orientação de funcionários, atuantes nas atividades relacionadas aos serviços de alimentação.
* Experiencia com sistema TOTVS ERP.

Nutricionista pós graduada em Gestão da Qualidade em Unidades de Alimentação e Nutrição.