Evelaine Queiroz

28 anos.

Formada em Técnica em nutrição a quase 8 anos.

Sanoli alimentação ( Hospital Naval Marcílio Dias)

Período : 28/01/2020. Até 05/11/2021

Função : Técnica de nutrição / Encarregada

Responsável por toda supervisão na cozinha incluindo o remanejamento das copeiras paras os andares respectivos e substituindo caso tenha alguma falta. Responsável pela supervisão da limpeza da cozinha de todos os setores cobrando dos auxiliarias de limpeza para seguirem arrisca o check list de limpeza. Responsável pela supervisão dos pré preparos  dieta/ tripulação  acompanhando se todos os itens foram deixados corretamente para o próximo plantão e se estão sendo devidamente higienizados ( deixando anotado em planilhas os pesos)

Responsável pela cozinha da geral junto do sargento responsável pelo dia acompanhando toda as preparação .

Responsável pela cozinha da dieta junto do sargento responsável verificando se cada item está correto e não permitindo que ocorra falta de alguma dieta para ser servida nas rampas.

Responsável pela coleta de amostras e aferição de temperaturas e tudo envolvendo o Manual de boas práticas dos alimentos provendo a segurança dos alimentos de forma correta e continua.

Acompanhar o porcionamento do almoço / jantar na unidade para que não ocorra erros dando total suporte para as copeiras dos andares

Resumo : Acompanhamento total da cozinha em todos os seus processos.  Exercendo basicamente a função de encarregada no local.

        D’vigore Brasil

  Período: 27-06-2018 Até 14-07-2019.

 Função: Gerente de Restaurante/ Técnica em nutrição

Planejar, supervisionar, coordenar e controlar as atividades do restaurante. Estudar o custo das mercadorias e lista de preços nos diferentes cardápios Treinar o pessoal de cozinha e salão, se necessário; Supervisionar o bom andamento da cozinha. Manter contato direto com os comensais a fim de Ter ciência do bom andamento do serviço; Zelar pelas condições de segurança no trabalho; Manter a eficiência de maquinas e equipamentos. Supervisionar o recebimento de mercadorias (qualidade e quantidade); Atender fornecedores; Controle de Estoque Acompanhar a receita da empresa e promover ações contínuas para seu melhoramento. Promover o bom convívio entre toda a equipe Planejar a escala de trabalho dos colaboradores, Manter e seguir as normas de limpeza e higiene Conferir a organização do salão, Coleta de amostras, Aferição de temperatura de freezers, Aferição de temperatura dos alimentos, Preparo do mapa de legumes e de carnes, Responsável pelo envio da planilha de VT da unidade, Responsável pela planilha de faturamento da unidade, Conhecimento com genial.

Função: Técnica em Nutrição.

  RIO SCENARIUM EVENTOS E GASTRONOMIA, CACHAÇARIA MANGUE SECO E  SANTO SCENARIUM.

Período: 17-02-2016 Até 07-07-2017 Função: Técnica em Nutrição, Auxiliar a equipe do restaurante a prática correta do uso do Manual de Boas Práticas, auxiliando na higienização das cozinhas e de tudo que se envolve a manipulação segura dos alimentos, Etiquetagem dos produtos, Validades dos produtos, Aferição das temperaturas dos alimentos a serem servido, Controle de validade do estoque de alimentos e bebidas, Controle sobre Resto ingesta.

Ensino médio completo 

Curso no Senac Técnico em nutrição e dietética