Fernando Souza

Sou estudante de Nutrição no 10º período pela UNIRIO, com CR de 8,4, e ampla experiência em atividades de Nutrição Qualidade e Controle de Higiene em ambientes profissionais. Tenho facilidade em elaboração de planilhas de controle, treinamento e acompanhamento da cadeia de mercadorias (armazenamento, fracionamento, exposição), além de experiência na criação de documentos informativos e materiais didáticos. Sou assíduo com horários e tarefas impostas, buscando sempre agir com proatividade e organização. Tenho habilidade para o trabalho em equipe e rápida adaptação, boa capacidade analítica e de escuta. No ambiente de trabalho, viso sempre encontrar a maneira mais eficiente de executar as tarefas, ou auxiliar quem precise.

Possuo experiência laboratorial, sabendo lidar com o básico.

Tenho conhecimento do decreto nº 45585 e da RDC nº 216.

Tenho conhecimento na área de Avaliação Nutricional e Diagnóstico Nutricional.

Tenho conhecimento na área de Materno infantil e Clínica Tenho experiencia com ferramentas da area administrativa

Possuo conhecimento da área de nutrição esportiva por meio do curso - Nutrição no futebol (em andamento) 
 

Estágiario Administrativo - Ministério Público do Estado do Rio de Janeiro: de Janeiro de 2018 até Junho de 2019.

Trabalhava no envio de documentos para protocolização, arquivamento de documentos(de forma física e digital), digitalização de processos, alimentação/organização de planilhas, divisão e edição de arquivos, carimbagem de procedimentos ,cópia de cds e dvs, e buscando/entregando documentos em outros setores e órgãos.

Estagiário de Nutrição Qualidade - Nutrição Up (Hotel IBIS): de Outubro de 2022 até Janeiro de 2023.

Realizava treinamentos práticos e teóricos em Boas Práticas (RCS 216/2004), atuando na organização e controle da cadeia de mercadorias: recebimento, armazenamento (estoque seco/refrigerado), fracionamento e distribuição.

Elaborava planilhas de controle de temperatura e higienização, observando validades e etiquetação de produtos.

Participava na elaboração de documentos informativos e material didático sobre cuidados e procedimentos de higiene e controle de qualidade para funcionários.

Colaborava no acompanhamento de processos de cocção, reaquecimento e resfriamento de alimentos, garantindo conformidade com padrões de segurança alimentar.

Estagiário de Nutrição Qualidade - TBT HOUSE : desde Dezembro de 2023 (Em andamento)

Atuação em controle de qualidade e segurança alimentar, incluindo aferição de temperaturas e manutenção da cadeia de armazenamento. Desenvolvimento e manutenção de planilhas de controle de temperatura e higienização, além de etiquetação de mercadorias para garantir conformidade com normas de validade e qualidade. Realização de treinamentos práticos em Boas Práticas e controle de higiene de FLV (frutas, legumes e verduras), utensílios e áreas de trabalho.

Elaboração de documentos informativos e materiais de treinamento para colaboradores, com ênfase em cuidados sanitários e qualidade de produto.

Controle de qualidade do pH do arroz (sushi) e demais requisitos de qualidade específicos para alimentos servidos. 
 

Graduação

Nutrição - UNIRIO, UNIRIO - UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO

De Março de 2020 até agora(Expectativa de formatura: Segundo semestre de 2025)

Formação escolar média (2o grau)

Ensino Médio, Colégio Pedro II

De Abril de 2017 até Dezembro de 2020