Franciellen Silva

Sou nutricionista formada, com vivência prática consolidada na área de produção em Unidades de Alimentação e Nutrição. Iniciei minha trajetória com um estágio remunerado em uma empresa de produtos naturais, onde tive contato com rotinas de produção e atendimento ao público. Em seguida, atuei no restaurante Coco Bambu, inicialmente como estagiária, acompanhando a aplicação das boas práticas de manipulação, controle de qualidade e produção em cozinha industrial. Posteriormente, fui efetivada como nutricionista da unidade, assumindo responsabilidades mais amplas como supervisão da produção, controle de insumos, capacitação da equipe, implementação de POPs, controle de pragas e acompanhamento da potabilidade da água. Tenho facilidade em liderar equipes, aplicar treinamentos e garantir o cumprimento das normas da vigilância sanitária, sempre com foco na qualidade dos processos e segurança alimentar.

Sou formada em Nutrição pela Faculdade Anhanguera, em São Luís/MA, com conclusão em 2024. Durante a graduação, desenvolvi grande interesse pela área de produção em UAN e qualidade, o que me levou a aprofundar meus conhecimentos tanto em sala de aula quanto nos estágios supervisionados. Participei de eventos acadêmicos como jornadas, semanas de nutrição e cursos complementares, com foco em segurança alimentar, rotulagem e gestão em serviços de alimentação. Atualmente, estou em fase de conclusão do MBA em Gestão de UAN e Serviços de Alimentação pelo Instituto Nutrir, o que tem ampliado minha visão estratégica sobre processos produtivos, gestão de pessoas e controle de qualidade em ambientes institucionais.