Gabriel Couto

Meu nome é Gabriel Couto, sou um profissional polivalente com anos de experiência como consultor comercial de eventos, produtor de eventos e proprietário de restaurantes, onde comercializei e produzi mais de 100 eventos sociais e corporativos.

Sou formado em Gastronomia pelo SENAC Águas de São Pedro e Pós Graduado em Gestão de Negócios Alimentícios pelo SENAC São Paulo.

Minhas principais áreas de atuação:

- Atendimento presencial e remoto a noivas, debutantes e clientes corporativos
- Acompanhamento em visitas guiadas e degustações
- Prospecção ativa e follow-up de leads
- Elaboração de propostas personalizadas e fechamento de contratos
- Negociação de valores, condições de pagamento e escopos comerciais
- Pós-venda e pesquisa de satisfação
- Especializado em Pacotes All-Inclusive

Tenho sede de desafios e a certeza que serei o componente perfeito para essa engrenagem.

Sou morador de Piracicaba, SP. Disponibilidade de viagens nacionais e internacionais. Veículo próprio. CNH categoria B. Solteiro. Sem filhos.

Cargo: Consultor Comercial de Eventos

Empresa: Grupo Santo Império

Município: Piracicaba, São Paulo

Início: Janeiro / 2025 - Atual

Principais atuações:

• Prospecção de novos clientes para eventos sociais e corporativos
• Elaboração de propostas, cardápios e orçamentos personalizados
• Desenvolvimento e fechamento de contratos
• Atendimento presencial e remoto a noivos, debutantes, aniversariantes, formandos e clientes corporativos
• Acompanhamento em visitas guiadas e degustações comerciais
• Alimentação de sistema CRM e followup de propostas
• Acompanhamento de Pós Vendas

Cargo: Maitre Executivo de Vendas

Empresa: Grupo Terrá

Município: Piracicaba, São Paulo

Início: Setembro / 2024 - Janeiro / 2025

Principais atuações: 

• Atendimento a noivos, debutantes, aniversariantes, formandos e clientes corporativos
• Serviço de mesa e salão
• Coordenação de equipes de salão - aproximadamente 30 colaboradores sob minha liderança
• Apoio ao time comercial 
• Planejamento operacional de tempos e movimentos de eventos e degustações
• Treinamentos de brigadas operacionais de salão

Cargo: Proprietário de Restaurante

Empresa: Terrasse Bistrô

Município: Piracicaba, SP

Início: Novembro / 2019 - Junho / 2024

Principais atuações:

• Atuação em serviço à la carte, buffet e eventos sociais e corporativos
• Mais de 100 eventos vendidos e produzidos
• Planejamento estratégico: estudos de mercado, público alvo, segmentação de mercado
• Criação de cardápios de alimentos e bebidas, cartas de drinks, cartas de vinhos
• Treinamentos de brigadas de salão, bar e cozinha
• Gestão financeira e indicadores de desempenho financeiro como DRE, CMV, fluxo de caixa
• Desenvolvimento de fichas técnicas de produção e gerenciais
• Gestão de tráfego, criação de conteúdos e planejamento de marketing

Cargo: Proprietário e Consultor Gastronômico

Empresa: Amplifood Consultoria

Município: Piracicaba, São Paulo

Início: Março 2012 - Novembro 2019

Principais atuações:

• Gestão e implantação de projetos relacionados a melhorias de bares, restaurantes e similares
• Planejamento e criação de cardápios de alimentos e bebidas
• Treinamentos de brigadas de salão, bar, cozinha e estocagem
• Mapeamento e melhoria de processos de produção e atendimento
• Desenvolvimento de Fichas Técnicas e Procedimentos Operacionais Padrão (POP)
• Desenvolvimento de Planos de Negócios Gastronômicos
• Atuação em diversos municípios do Estado de São Paulo: Piracicaba, Limeira, São Carlos, Campinas, São Paulo, Sorocaba, Indaiatuba.

Formado em Gastronomia pelo SENAC Águas de São Pedro

Pós Graduado em Gestão de Negócios Alimentícios pelo SENAC São Paulo