Gabriela Perez

Nutricionista criativa, multitarefas com mais de 10 anos de experiência prática, apaixonada por tudo que envolve alimentação, nutrição e saúde. Possuo um perfil analítico e estratégico que me permite oferecer suporte e soluções em diferentes esferas organizacionais. Tenho paixão por aprender, por criar experiências significativas e construir fortes relacionamentos com líderes, funcionários e pacientes. Ampla experiência em trabalhos de gestão que exigem dinamismo e conhecimentos para além da nutrição, coordenando equipe de funcionários e interagindo com diferentes stakeholders. Atuo ainda como nutricionista clínica focada em atendimento para público com doenças crônicas não transmissíveis; pesquisadora focada em investigações científicas utilizando modelos de programação metabólica além de vasta experiência enquanto docente e tutora acadêmica de disciplinas da área clínica nutricional.

Personal Diet e Nutricionista Clínica/ Autônoma (Abr 11 – Atual)
Mais de 10 anos de experiência em atendimento clínico nutricional com foco em doenças crônicas (obesidade, diabetes mellitus, hipertensão) e promoção da saúde (nutrição e estética). Principais atividades: coletar todos os dados necessários de cada paciente (anamnese, avaliação antropométrica e nutricional, análise da interação medicamentos X nutrientes, atividade física, exames laboratoriais etc.); calcular plano alimentar individualizado considerando todos os dados coletados e objetivos nutricionais com principal foco em mudanças no comportamento alimentar para possibilitar adesão às orientações com mudança no estilo de vida de forma mais permanente.
Mentora Vocacional/ Seren, Rio de Janeiro - Brasil (Mar 22 – Atual)
A Seren, é uma edtech brasileira desenvolvedora da primeira plataforma de experimentação vocacional do país, com solução criada busca atuar no centro do ecossistema educacional brasileiro e, dessa forma, gerar impacto e transformação social. Enquanto Nutricionista e mentora vocacional, participo de reuniões com estudantes do ensino médio que estão em fase da escolha profissional para apresentar as informações necessárias sobre a carreira do nutricionista e tirar dúvidas necessárias.

Coordenadora de Pós-graduação / Sanar, Salvador - Brasil (Out 21 – Jun 2022) A Sanar é uma edtech focada em orientação e apoio ao profissional de saúde, oferecendo conteúdo
especializado que ajuda no seu desenvolvimento. Já atingiu mais de 500 mil profissionais de saúde em 90% das cidades brasileiras. Tendo em vista meu desenvolvimento e participação ativa nos diferentes produtos nutricionais da Sanar, fui convidada para criar e coordenar os primeiros cursos de Pós-Graduação em Nutrição da empresa. Principais atividades desenvolvidas: benchmarking; design instrucional dos cursos; elaboração da Proposta Pedagógica Curricular (PPC); contratação de professores, autores e conteudistas; gestão de equipes; construção de materiais e auxílio às principais demandas de marketing; coordenação e acompanhamento das atividades acadêmicas do curso; elaboração dos manuais e demais materiais relativos ao cursos, tanto para alunos quanto para professores; garantia da qualidade pedagógica dos cursos e apoio aos alunos.
Supervisora Acadêmica de Nutrição / Sanar, Salvador - Brasil (Maio 17 – Out 21)
Como supervisora da área de nutrição desde o início da startup, fui responsável por: benchmarking de livros e cursos online para nutricionistas; auxílio à definição da persona dos produtos; design instrucional dos cursos em conformidade com as demandas institucionais e do mercado; contratação de professores, autores e estagiários; gerenciamento de diferentes projetos; analise de insumos NPS (Net Promoter Score) e feedback do consumidor; participação de vídeos, lives eventos e atividades de marketing relacionados ao produto; acompanhamento e treinamento da equipe pedagógica; participação ativa como professora e autora dos diferentes projetos.
 
Subcoordenadora de Atenção Básica à Saúde/ Prefeitura, Mata de São João - Brasil (Ago 11 – Fev 13)
Nutricionista responsável pelo planejamento da alimentação do escolar (10mil estudantes); participação nos processos licitatórios para escolha dos fornecedores; educação alimentar e nutricional à comunidade.

Doutorado em Alimentos, Nutrição e Saúde / UFBa - Brasil (Ago 15 – Dez 18) Média: 8,6/10
Bahia - Brasil
Com 1146 horas de aulas, prática de ensino e pesquisa científica, o Programa de Doutorado em Alimentos, Nutrição e Saúde tem como objetivo formar doutores com competência técnica e científica para identificar e propor soluções para os principais problemas alimentares e nutricionais e com habilidade para aplicar o método científico na pesquisa em saúde, alimentos e nutrição. Além do aprimoramento técnico, com a prática docente, pude explorar e qualificar ainda mais minha expertise como pesquisadora.
Nottingham – Reino Unido
A Universidade de Nottingham é classificada em 151o lugar no ranking de melhores universidades do mundo, 57o nas melhores universidades da Europa e 17o nas melhores universidades do Reino Unido. No meu primeiro ano de curso, fui contemplada com um bolsa para doutorado sanduiche pela CAPES, órgão do Ministério da Educação do Brasil, para o desenvolvimento de parte do meu doutorado no Reino Unido. Durante um ano fiz parte da equipe pesquisadores da Faculdade de Medicina/Departamento de saúde infantil da Universidade de Nottingham, investigando sobre o impacto da temperatura ambiente e a obesidade materna na saúde materno/fetal.
Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde / UFBa - Brasil (Ago 12 – Ago 14) Média: 8,6/10
O Mestrado em Alimentação, Nutrição e Saúde foi essencial para aperfeiçoar minhas habilidades de ensino e prática de pesquisa. O programa oferece aproximadamente 700 horas de aulas e treinamento especializado para se tornar professor e aprender como aplicar o método científico em pesquisa em saúde, alimentação e nutrição. Projeto de pesquisa: investigação sobre os efeitos do consumo materno de uma dieta rica em gordura durante o período perinatal e/ou pós-desmame nos parâmetros hepáticos e metabolismo lipídico de ratos jovens. Participei como pesquisadora líder envolvida em toda manipulação animal, coleta de tecidos e análise de dados. 
Especialização em Saúde Pública / Faculdade São Camilo, Bahia - Brasil (Mar 11 – Jun 12) Média: 8,8/10
Especialização com 508 horas focada na formação de um profissional multidisciplinar para trabalhar na promoção da saúde e prevenção de doenças. Esse curso de pós-graduação, além de permitir a ampliação do conhecimento sobre a saúde dos brasileiros, possibilitou um aprimoramento técnico para melhor exercer meu papel como profissional de saúde.
Graduação em Nutrição / UFBa - Brasil (Ago 05 – Jan 10) Score: 8,0
O curso proporcionou aprendizado nas diversas esferas da formação profissional incluindo conhecimento sobre nutrição, dietética, administração, saúde pública, manejo nutricional nas diferentes situações. Além disso, pude participar ativamente de pesquisas enquanto bolsista de iniciação científica e integrante de ligas acadêmicas