Sobre Giuliano Alves:
Desde 2017 na área cervejeira, apaixonado pela criação e produção de receitas cervejeiras e pela implantação de sistemas que garantem a qualidade do produto final.
Proativo e responsável.
Engajado na criação e desenvolvimentos de projetos e resolução de problemas.
Trabalho pautado nos princípios de “Segurança alimentar”, “Melhoria contínua” e Trabalho em equipe.
Experiência
Estágio Curricular Supervisionado na empresa Braslo Produtos de Carne Ltda, produtora dos Hambúrgueres Mc Donald´s Brasil, na área de Gestão da Qualidade com desenvolvimento das seguintes atividades: Análise físico-química de matérias-primas e produto acabado; Desenvolvimento de fornecedores; Identificação e monitoramento dos Pontos Críticos de Controle; Acompanhamento e execução das normas de BPF (Boas Práticas de Fabricação) e Registro dos indicadores de qualidade.
Cervejeiro e Responsável Técnico na cervejaria “Doktor Brau Cervejas Especiais LTDA”.
Atividades desenvolvidas na carreira na indústria cervejeira:
- Brassagem e acompanhamento de adega.
- Acompanhamento das etapas produtivas e controle através de indicadores de melhorias.
- Gestão da qualidade – Implantação e Aplicação de normas de Boas Práticas de Fabricação, bem como estabelecimento dos Pontos Críticos de Controle através das práticas de “APPCC”.
- Produção e Revisão do manual de Boas Práticas de Fabricação e gerenciamento da sua aplicação.
- Treinamentos dos colaboradores a fim de melhorias nos processos, ganhos de produtividades e manutenção da segurança alimentar.
- Operações de filtração com filtro de térrea diatomácea. Parametrização dos indicadores de rendimento na filtração visando o aumento de produtividade e redução de custos.
- Operações de “Dealcoolização” em Dealcoolizador de Osmose Reversa, para produção de cervejas “Low Carb/Low Alchool”.
Educação
GRADUÇÃO:
Faculdade Ciências Farmacêuticas - Universidade Estadual Júlio de Mesquita Filho - UNESP - Araraquara - SP
MODALIDADE: ALIMENTOS
- Janeiro a Agosto de 2016 - Curso Avançado de Tecnologia Cervejeira – Instituto da Cerveja Brasil – SP
- Fevereiro a Junho de 2020 – Curso Gestão da Qualidade e Processos – Fundação Getúlio Vargas - FGV
- Agosto de 2020: Treinamento pela “Food Design” em APPCC base Codex - 25 horas
Profissionais do mesmo Farmacêutico / Bio-tech setor que Giuliano Alves
Profissionais de diferentes setores próximos Brasileira, Brasileira
Outros usuários que são chamados Giuliano
Empregos próximos Brasileira, Brasileira
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