Gustavo Bernardes de Abreu

Sou Engenheiro de Alimentos com 24 anos de carreira profissional. Todos eles dentro de ambiente fabril. Engenheiro solo em empresas nacionais de médio porte e quadro enxuto, tive que abraçar diversas responsabilidades e trabalhar em diferentes posições, as vezes simultaneamente. Já passaram pelas minhas mãos, Produção, P&D e Qualidade.

Coordenei os trabalhos de Produção e Expedição. Administrei estoques de matérias-primas, insumos e produtos acabados. Fazia o PCP de 72 SKU’s divididos entre 04 linhas comerciais diferentes. Geri sistemas de gestão e obtive e mantive certificações. Auditei e fui auditado. Coordenei, cooperei e ajudei os usuários no mapeamento, analise, redesenho e padronização dos processos de suas áreas e posteriormente na elaboração de toda a documentação associada.

Tenho formação Green Belt Lean Six Sigma que juntamente com meus conhecimentos de BPM são muito úteis e complementares para gestão da rotina, organização e otimização do fluxo de trabalho e promoção de melhorias.

Sou auditor líder FSSC22000 e ISO9001:2015, que associado ao BPM são sinérgicos na condução de sistemas de gestão de qualquer natureza.

Elaboro macros em VBA no Excel e tenho conhecimentos de Bizagi (elaboração de fluxogramas de processo). 

Tenho proficiência de inglês nível B2.

Sou um profissional pragmático, objetivo, com destacado senso analítico, focado em resultados que agreguem real valor para a empresa e para seus clientes. Sou uma pessoa de fácil trato com forte espírito de equipe e experiência em liderança.

CP Kelco / Tate & Lyle – Coord. Food Safety – Matão/SP

Multinacional produtora de ingredientes, 05/2023 – 08/2025

Era o responsável, entre outras atividades, por manter as certificações FSSC 22000, ISO 9001, Halal, Kosher e Upcycled; por assegurar o cumprimento dos requisitos normativos, legais e de clientes; por coordenar o sistema HACCP, garantindo sua efetividade e integração às rotinas operacionais da planta; por apoiar as áreas operacionais na padronização de processos e na aplicação das boas práticas de fabricação; por atuar como guardião de Food Safety nas equipes de Gestão de Mudanças; por acompanhar auditorias internas e externas; por investigar as causas raiz dos desvios, não conformidades e reclamações, coordenar sua correção e validar a eficácia das ações; e por representar a empresa junto aos organismos certificadores.

Citrolife Alimentos – Coordenador Industrial (Produção e Qualidade)

Matão/SP, engarrafadora de sucos concentrados, 02/2007 – 10/2021

Na Coordenação de Produção era o responsável, entre outras atividades, por acompanhar a rotina de trabalho da Produção e da Expedição, facilitando e provendo meios para execução dos trabalhos; por perseguir as metas diárias de produção e produtividade cumprindo os padrões de qualidade, food safety e segurança; por fazer o PCP da planta atendendo a demanda sem elevar os estoques de produtos acabados, matérias-primas e embalagens e otimizando o uso dos recursos; por coordenar com o Suprimentos os volumes e datas de entregas de matérias-primas e embalagens em função dos estoques, do caixa e da programação de produção; por selecionar, gerir e desenvolver a minha equipe; por fazer cumprir as regras de SST; por garantir a aderência da operação aos procedimentos padrão; por estimular, desenvolver e implementar melhorias de processos; por mapear, analisar, aprimorar e padronizar processos; por elaborar procedimentos operacionais, manuais, formulários e toda e qualquer outra documentação necessária à uma operação padronizada.

Na Gestão da Qualidade respondia, entre outras atividades, por implementar, manter e coordenar o HACCP; por acompanhar todas as auditorias de clientes para manutenção das homologações de fornecimento; por elaborar especificações técnicas de produtos acabados, matérias-primas e embalagens; por avaliar lotes destes itens, determinando liberações, retenções, reprocessamentos, devoluções ou descartes; por zelar pela rastreabiliadade e o FEFO/FIFO dos mesmos; por apoiar tecnicamente o Suprimentos no desenvolvimento e homologação de novos fornecedores; por levantar e interpretar a legislação pertinente à atividade fabril; por analisar os impactos regulatório e normativo no portfólio de produtos e na operação; por investigar as causas raiz das não conformidades e reclamações, corrigi-las e validar a eficácia das ações.

Era o Responsável Técnico e assim respondia por elaborar as rotulagens de produtos acabados, incluindo a arte e os dizeres legais; por registrar os produtos e atualizá-los no sistema do MAPA e por representar a empresa frente às fiscalizações do Ministério da Agricultura e CETESB.

Provia ainda suporte de engenharia à Produção, especificando novos equipamentos e incorporando-os à planta.

KB Citrus Agroindustria – Coordenador de Garantia da Qualidade

Dobrada/SP, produtora de suco de laranja concentrado, 08/2003 – 02/2007

Era o responsável pelo sistema de gestão da qualidade ISO9001, zelando pelo cumprimento dos requisitos da norma, incluindo, entre outras atividades, por manter as certificações ISO9001, Kosher e IRMA/SGF; por mapear, analisar, redesenhar e padronizar todos os processos críticos da empresa e garantir a sua execução através do programa de auditorias internas; por coordenar com o RH a elaboração e execução do plano de treinamentos e capacitação; por coordenar a análise crítica do SGQ com a alta direção; por elaborar procedimentos operacionais, manuais, formulários e toda e qualquer outra documentação necessária à gestão da qualidade e à uma operação padronizada; por coordenar a investigar as causas raiz dos desvios, não conformidades e reclamações, corrigi-los e validar a eficácia das ações; por representar a empresa nos assuntos relativos ao sistema de gestão da qualidade frente aos clientes e às certificadoras.

• Engenharia de Alimentos - 1996

Universidade Federal de Viçosa – UFV

• MBA em Gestão de Projetos - 2016

Fundação Getúlio Vargas – FGV

• MBA em Qualidade e Segurança dos Alimentos – 2025

SGS Academy

• Formação Executiva em Gestão por Processos - 2022

Fundação Getúlio Vargas – FGV

• Formação Green Belt Lean Six Sigma - 2022

Fundação Vanzolini – USP

• Auditor Líder ISO 9001:2015 - 2022

DNV Business Assurance

• Auditor Líder FSSC 22000 v5.1 - 2023

DNV Business Assurance

• FSSC 22000 VERSÃO 6.0 – Interpretação do Esquema de Certificação - 2023

Food Design