Gustavo Renan Tavares

Como estudante de gastronomia, procuro por uma oportunidade para colocar as minhas habilidades a serviço de mercado. Tenho interesse na área de harmonização em A&B, sendo cerveja a bebida que eu mais me interesso, devido a importância cultural do produto na região e da relevância econômica que ele vem adquirindo nos últimos anos.

Meu TCC, com título “Cadeia Produtiva de Lúpulo:  Desafios e Oportunidades”, foi uma pesquisa com objetivo de analisar os possíveis impactos econômicos, sociais e ambientais relacionados com a produção incipiente de lúpulo em Joinville e região.

Tenho experiência como auxiliar de cozinha, atuando nas etapas do processo relacionados com esta função. Também já realizei elaboração de cardápios, produção de espelhos de custo e atendimento de clientes. Possuo conhecimentos relacionados com o mercado cervejeiro, desde características da bebida ao seu processo de fabricação. 

Superior de Tecnologia em Gastronomia, Cursando | Noturno, 19:00 - 22:30 | Univille - Universidade da Região de Joinville, campus Bom Retiro, Joinville - 2020.1 -