Gustavo Toledo

Sou um profissional com experiência internacional em gastronomia.

Atuei como coordenador de curso no Centro Universitário Estácio de São Paulo e como professor de Técnicas de Cozinha, Cozinhas Regionais e Panificação em diversas instituições de ensino superior tais como SENAC-SP, ESTÁCIO-SP, UNICSUL, ANHANGUERA e FAENAC. Atualmente, além da docência, presto consultorias para bares, pizzarias, restaurantes e padarias além de ser sócio proprietário do site SemSegredo.com que tem como objetivo ajudar as pessoas a cozinhar em casa. Trabalhei de 2001 a 2004 em Genebra (Suíça), onde passei por um aprendizado prático na área de alimentos e bebidas com destaque em vinhos e cozinha francesa. Já exerci diversas funções na operação de restaurantes, bares, pizzarias, padarias e buffets.

Sou graduado no Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria pelo Senac /SP., pós graduado em Didática no Ensino Superior pela Universidade Estácio de Sá e mestrando em Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi. Possuo o diploma de Extensão Universitária como Cozinheiro Chefe Internacional também pelo Senac/SP. Fiz cursos de aperfeiçoamento em panificação no Brasil e na Itália. Falo francês fluentemente (Certificação DELF A6/B2).