Helen Oliveira

Nutricionista com experiência em Segurança dos Alimentos, Controle de Processos e fluxogramas, elaboração de documentos obrigatórios e Gestão de Qualidade, buscando atuar na área para contribuir com a promoção do bem-estar e otimização dos processos nutricionais em Unidades de alimentação e fabricação de alimentos. Comunicadora eficaz e comprometida com a excelência, transformar a nutrição em uma ferramenta essencial para saúde e bem-estar.

Pantanal Lanches (09/2024 – até o momento) 

Nutricionista Responsável Técnica e Gerente de Produção  Supervisão da produção e manipulação de alimentos conforme normas da ANVISA.  Elaboração e implementação do Manual de BPF e POPs.  Treinamento de equipes em higiene e segurança alimentar.  Monitoramento da qualidade e segurança alimentar, incluindo temperatura e armazenamento.  Desenvolvimento de fichas técnicas e otimização de custos. 

Feijão Supang (10/2024 – até o momento)

 Nutricionista Consultora em Alimentos  Garantia da Segurança dos Alimentos: Implementação e monitoramento das Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) .  Fiscalização da higiene na linha de produção, armazenamento e transporte do feijão.  Controle de Qualidade e Conformidade Sanitária: Supervisão das etapas de limpeza, seleção e empacotamento do feijão para garantir a conformidade com as normas da ANVISA e MAPA.  Monitoramento da umidade e integridade dos grãos para evitar contaminações e interferências. Realização de auditorias internas e acompanhamento de inspeções sanitárias.  Treinamento e Capacitação da Equipe: Treinamento de funcionários sobre higiene pessoal, manipulação de alimentos e controle de diretrizes.  Orientação sobre rastreabilidade e controle de documentos para atender critérios regulatórios.  Desenvolvimento e Padronização de Processos:  Elaboração de fichas técnicas dos produtos para garantir padronização e qualidade.

Distrito Alimentos (07/2023 - 08/2024)

Nutricionista Responsável Técnica  Supervisão da produção e manipulação de alimentos conforme normas da ANVISA.  Elaboração e implementação do Manual de BPF e POPs.  Treinamento de equipes em higiene e segurança alimentar.  Monitoramento da qualidade e segurança alimentar, incluindo temperatura e armazenamento.  Desenvolvimento de fichas técnicas e otimização de custos. 

Prima Consultoria Nutricional (06/2023 - 11/2023) 

Nutricionista Consultora em Alimentos  Diagnóstico de conformidade sanitária e adequação de estabelecimentos.  Desenvolvimento de planos corretivos e preventivos para segurança alimentar.  Auditorias internas e acompanhamento de inspeções sanitárias. Prefeitura Municipal de Ipatinga (03/2019 - 04/2020) Estágio em Alimentação Escolar  Fiscalização de boas práticas de manipulação em cantinas escolares.  Treinamento de funcionários e educação nutricional infantil.  Redução de desperdícios na rede municipal de Ipatinga.

Pós-graduação em Gestão de Pessoas e Liderança Positiva – IPOG (Em andamento - 2024-2026)  Graduação em Nutrição – Faculdade Pitágoras (Concluído - 2020)  Técnico em Nutrição e Dietética – Colégio Cest (Concluído - 2016)