Isaac Da Silva Pessanha

Atuo no segmento de Panificação e confeitaria há 16 anos como profissional, apesar de ser considerado um jovem de 34 anos, começei cedo. Desde os 8 anos de idade frequentando padarias. Com 15 anos, fui efetivado definitivamente como auxiliar de meu ex padrasto André Félix Padeiro;
Sendo com 21 anos já uma referência no Rio de Janeiro como jovem prodigio da panificação. Com 22 anos migrei para confeitaria, trabalhei com Marcio Zanoni onde aprendi parte do que precisava para meu inicio na confeitaria. Frequentei nesse meio tempo, a escola de panificação e confeitaria da Faetec Quintino no Rio de Janeiro.
Desde então, coleciono passagens em empresas conhecidas como; Casa do Pão RJ, Rede Emporio Lamego RJ, Estação do Pão RJ, Nova Belém RJ, Hotel Mirador RJ e Pastifício São Dimas em SP
Além de ser responsável na inauguração da Padaria Emporio Santa Carolina RJ, Padaria Long Beach RJ e Padaria Portugal em SP.

I work in the bakery and confectionery segment for 16 years as a professional, despite being considered a young 33 years, I started early. Since 8 years old frequented bakeries. At the age of 15, I was definitely hired as an assistant to my former stepfather André Félix baker; Being 21 years old already a reference in Rio de Janeiro as a young bakery prodigy. At the age of 22 I migrated to confectionery, worked with Marcio Zanoni where I learned part of what I needed for my beginning in confectionery. In the meantime I attended Faetec Quintino's bakery and confectionery school in Rio de Janeiro. Since then, I collect tickets in companies known as; RJ Bread House, Emporio Lamego RJ Network, RJ Bread Station, Nova Belém RJ, Mirador RJ Hotel and Pastificio São Dimas in SP In addition to being responsible for the opening of Emporio Santa Carolina RJ Bakery, Long Beach R.J Bakery and Portugal Bakery in SP.

EXPERIÊNCIA
Rei do Recreio Padaria Confeiteira e Restaurante RJ _ Chef
Outubro De 2021 - Março De 2022
Padaria Portugal Caieiras SP — Chef
Janeiro DE 2019 - Novembro DE 2019
CASA Lamego RJ — Gerente Geral
Outubro DE 2017 - Dezembro DE 2018

Cursei a Escola de Artes Culinárias Le Cordon Bleu

Atualmente estou cursando Bacharelado Engenharia de Alimentos na Faculdade Católica Paulista