joão Victor

Bartender técnico e criativo com 4 anos de experiência em coquetelaria clássica e mixologia contemporânea, atuando em casas renomadas de São Paulo como Preto Cozinha (Chef Rodrigo Freire), Prainha Paulista, Lebon Leblon Bistrô Bar, Urbe Café Bar e Jamp Burguer (premiado como melhor hambúrguer pela revista Veja).

Especialista em técnicas como clarificação, infusões, fat washing, sous vide e desenvolvimento de hidrossóis aromáticos. Apaixonado por ingredientes brasileiros e identidade cultural, desenvolve coquetéis autorais com ênfase em experiências sensoriais, harmonização gastronômica e uso criativo da banca sensorial nativa.

Busca constante por inovação, excelência no serviço e conexão genuína com o cliente por meio da coquetelaria como forma de expressão e celebração.