Akemin Magalhães

Apaixonado por confeitaria há 13 anos a procura da receita perfeita.

LK Design Hotel - Florianópolis - SC
Lider de Confeitaria 06/21 até o momento

Administracão de estoque e contagem
Criação de sobremesas (a lá carte, executivo e eventos)
Criação de doces sazonais
Treinamento de novos funcionários
Elaboração, produção e treinamento do café da manhã do hotel
Criação de sobremesas para eventos como o Osli Conecta
Pesquisa e seleção de ingredientes novos para novos pratos

Joyce Alta Confeitaria - Araraquara - SP
Chef de confeitaria ( proprietária) 04/2010 até 05/2021

Bolos artísticos em pasta americana com esculturas feitas a mão, bolos decorados com cobertura de chantininho, buttercream, macarons e eclairs com sabores tradicionais, criação de sabores  com ingredientes brasileiros   como Cumaru e versões de sobremesas clássicas.
Gestão de estoque e produtos novos
Recrutamento, seleção , contratação, orientação, atribuição de tarefas, supervisão, avaliação. Equipe de 6 funcionários em épocas sazonais. 
Controle da saída dos pedidos, limpeza e organização da cozinha.
Receitas exclusivas, sempre a frente do mercado da região.

Faculdade de Educação Artística com licenciatura em Artes Plásticas