Leila Tamanini Gois

Sou Nutricionista, com experiência em UAN, tenho uma formação acadêmica sólida com bacharelado em Nutrição e Pós Graduação em Metabolismo e Emagrecimento.

Meu compromisso com a qualidade e a segurança dos alimentos é evidente nas minhas responsabilidades diárias que envolvem controle rigoroso de qualidade e supervisão das práticas de higiene. Atualmente, estou ampliando meu conhecimento na Pós- Graduação em Gestão de UAN e um MBA em Gestão de Qualidade e Segurança de Alimentos.

A comunicação eficaz e a construção de equipes coesas são pilares do meu trabalho, alinhados aos meus objetivos de aprimorar continuamente os serviços de nutrição lidero com foco na excelência operacional.

E sempre aprofundando meus conhecimentos, também tenho cursos Extracurriculares em Gestão de Pessoas e Liderança em UAN, como Elaborar Manual de Boas Práticas, Planejamento de Cardápio e Rotulagem Nutricional, Manipulação de Alimentos para Serviços de Alimentação e Curso New U-best Inglês Avançado.

• Tenho conhecimentos em Analise de custos, controle de estoque, planejamento de cardápio, supervisionar a produção de refeições, bem como a adequação das instalações físicas; realizar treinamentos com os funcionários, implantação de Procedimentos Operacionais Padronizados (POPS).
• Boas Práticas de Fabricação (BPF ) e métodos de controle de qualidade de alimentos; implantar, coordenar e supervisionar as atividades de higienização da UAN, promovendo programas de educação alimentar e nutricional para clientes.
• Atualização de cartão ponto, contração e demissão de funcionários.

Além disso, tenho experiência em supervisão e controle de qualidade em unidades de alimentação hospitalar e penitenciária, onde gerenciei equipes, e garanti a segurança alimentar dos clientes.

As minhas principais competências são: comunicação, trabalho em equipe, pró-atividade, agilidade, competências, honestidade comprometimento e dedicação ao cliente. O meu objetivo é continuar aprimorando os meus conhecimentos e habilidades em Gestão e Liderança em UAN, buscando sempre a excelência e a satisfação dos clientes.

Supervisão e orientação do preparo de 1000 refeições( almoço e jantar ) distribuídos em 5 empresas.

( Mauá, Saborville, Alca, Atlétic, HMSJ)

Orientação na colocação das cubas de aproximadamente 700 refeições no hots box até a entrega na Unidade Hospitalar de Joinville ( Hospital Municipal São José)

Cálculo do Mapa das dietas dos pacientes e almoço dos funcionários, com as devidas quantidades para cada setor corretamente, conferência do mapa com cada copeira e a nutricionista fiscal do HMSJ

Gestão de equipe com 20 colaboradores no plantão

Garantir a segurança alimentar e controle de qualidade

Verificação de coleta e descartes das amostras

Recebimento de mercadoria

Coletas de temperaturas nas planilhas da unidade e hospitalar

Controle de estoque e de uso de EPI e higiene pessoal

Aplicação do POPs e rotinas de limpeza.

Utilização do Sistema Teknisa,Tecfood, Microsoft Office

Treinamentos semanais, conforme o cronograma da unidade.

Processos Administrativos e RH

Comunicação, trabalho em equipe, pró-atividade, agilidade, competências, honestidade comprometimento e dedicação ao cliente.