Luana Antenor

Me chamo Luana, sou nutricionista formada, iniciei no mercado de trabalho na metade na faculdade através de um estágio não obrigatório fui promovida a consultora e logo após nutricionista. Após formada continuei na mesmo empresa e continuei me especializando com pós graduação e cursos. 

Na empresa VASNUTRI consultoria realizava auditorias de controle de qualidade, informação nutricional, ckeck-list, manual de boas práticas, POPs, cardápios e todos documentos burocráticos para o controle de qualidade. Após sair dessa empresa continue na área de consultoria e assessoria na cidade do Rio de janeiro onde iniciei meu mestrado em ciência e saúde pela UERJ, após um ano um dos clientes me propôs ser RT de uma das suas unidade. Mudei para a cidade de Paracatu  em MG como alojada da empresa aprimorei meus conhecimentos em alta produção. O projeto foi a construção de um canteiro de placa solar  chamado UFV São João do Paracatu que ficava a 30kg da cozinha, as refeições era transportada e servida em formato de buffet para 900 colaboradores de segunda a sábado. Realizada o controle de estoque, pedidos, compras, acompanhava a obra todos os dias no almoço e esporadicamente no café da manhã, realizava  medição dos pedidos, contratações, lidava diretamente com o cliente, fazia as orientações dos pedidos, controle de custo, gestão e logística da empresa e dos alojamentos. 

Me formei em Nutrição em Janeiro 2021, logo após iniciei minha pós graduação em Vigilância sanitária e qualidade dos alimentos pela faculdade descomplica. Em 2023 iniciei meu mestrado na UERJ onde tive que trancar devido ao trabalho e estou realizando dois cursos pelo IF de santa Catarina em gestão de equipe e legislação de alimentos.