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Lucas Alves Chef

Lucas Alves Chef

Eventos em alta gastronomia

Restaurantes / Serviços de Alimentação

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Serviços oferecidos

*Veja abaixo a postagem do blog que contém fotos do meu portfólio.

**Atuação em Porto Alegre - RS, disponibilidade para viagens.

  • Eventos gastronômicos com foco em Haute Cuisine para até 20 pessoas com menus inspirados em restaurantes estrelados ao redor do mundo. Especialmente inspirado pela gastronomia tradicional gaúcha, francesa, italiana e japonesa. Todos os menus devidamente harmonizados*
  • Consultorias para restaurantes (elaboração de menus, treinamento de equipes, adequação à normas vigentes);
  • Criação de produtos para negócios em qualquer escala (produtos de confeitaria, panificação, carneos, conservas, etc).

Chef, sommelier e especialista em ciência de alimentos com mais de 10 anos de experiência em culinária de alto nível e pesquisa acadêmica. Proficiente em técnicas culinárias inovadoras e segurança alimentar.

*custos adicionais, consulte.

Contatos:

Instagram: lucasdt813

Chef
Consultor
Sommelier
Taxa aproximada: R$ 300 por hora

Experiência

Minha cozinha é um laboratório onde tradição e tecnologia se encontram. Priorizo ingredientes sustentáveis e práticas que respeitam o meio ambiente, sem nunca comprometer o sabor.
De estagiário a chef de cozinha, de pesquisador a consultor, minha carreira é um mapa de experiências diversificadas, marcadas pela paixão e dedicação.

Educação

Formado em Gastronomia pela UNISINOS Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos (MSc) pela UFRGS Doutorando em Ciência de Alimentos pela UNICAMP

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