Maiara Nascimento

Experiência em Unidade de Alimentação e Nutrição. Ótima comunicação e pró-atividade. Autora de artigo sobre Absenteísmo em Unidades de Alimentação e Nutrição pré, durante e pós COVID-19.

Estágio em Unidade de Alimentação e Nutrição. Hospital Pequeno Príncipe (1 ano e 5 meses). Sodexo - Trombini (240 horas - estágio obrigatório). Atividades desenvolvidas: 

Verificação da quantidade de sobremesas, sucos e dietas livres de pacientes e acompanhantes;

 - Pesagem das preparações e conferência com o per capita da Unidade; 

- Aferição, monitoramento e inserção de dados na planilha de temperatura das preparações do buffet e do balcão térmico ; - Supervisão dos registros de temperatura dos equipamentos; 

- Responsável pelas amostras das preparações do buffet, assim como, descarte;

 - Confecção das placas do buffet (lei da Kcal);

- Elaboração de Ficha técnica de preparações 

- Conferência da organização do buffet para o início do almoço, como utensílios e avaliação sensorial de cada preparação; 

- Auxílio na supervisão dos processos da produção. Como: modo de preparo, armazenamento, controle de produção, escala e remanejamento da equipe; 

- Controle da planilha de sobra limpa e sobra suja; 

- Acompanhamento e registro e controle da pesagem do resto de ingesta; 

- Orientação às colaboradoras quanto a etiqueta e validade dos alimentos;

 - Fornecimento de dados para Indicadores de produção da Unidade; 

- Outras atividades: . Consulta de prescrição dietética; . Implantação de controle através de planilhas: No processo de amostras; Relatório diário de sobra de carnes e saladas que não consideradas limpas; Relatório diário de carnes e saladas faltante do dia e pedidos não programados retirados do almoxarifado.

Formada em Nutrição pela Universidade Tuiuti do Paraná