
Maiara Nascimento
Restaurantes / Serviços de Alimentação
Sobre Maiara Nascimento:
Experiência em Unidade de Alimentação e Nutrição. Ótima comunicação e pró-atividade. Autora de artigo sobre Absenteísmo em Unidades de Alimentação e Nutrição pré, durante e pós COVID-19.
Experiência
Estágio em Unidade de Alimentação e Nutrição. Hospital Pequeno Príncipe (1 ano e 5 meses). Sodexo - Trombini (240 horas - estágio obrigatório). Atividades desenvolvidas:
Verificação da quantidade de sobremesas, sucos e dietas livres de pacientes e acompanhantes;
- Pesagem das preparações e conferência com o per capita da Unidade;
- Aferição, monitoramento e inserção de dados na planilha de temperatura das preparações do buffet e do balcão térmico ; - Supervisão dos registros de temperatura dos equipamentos;
- Responsável pelas amostras das preparações do buffet, assim como, descarte;
- Confecção das placas do buffet (lei da Kcal);
- Elaboração de Ficha técnica de preparações
- Conferência da organização do buffet para o início do almoço, como utensílios e avaliação sensorial de cada preparação;
- Auxílio na supervisão dos processos da produção. Como: modo de preparo, armazenamento, controle de produção, escala e remanejamento da equipe;
- Controle da planilha de sobra limpa e sobra suja;
- Acompanhamento e registro e controle da pesagem do resto de ingesta;
- Orientação às colaboradoras quanto a etiqueta e validade dos alimentos;
- Fornecimento de dados para Indicadores de produção da Unidade;
- Outras atividades: . Consulta de prescrição dietética; . Implantação de controle através de planilhas: No processo de amostras; Relatório diário de sobra de carnes e saladas que não consideradas limpas; Relatório diário de carnes e saladas faltante do dia e pedidos não programados retirados do almoxarifado.
Educação
Formada em Nutrição pela Universidade Tuiuti do Paraná
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