maila lima

Chef de Cozinha com mais de 10 anos de experiência em gastronomia, atuando atualmente como Chef Executivo Operacional do Grupo Glória, (Pici, Glória, Pici jazz festiva) responsável pela gestão integral das operações, desenvolvimento de cardápios, padronização de processos e liderança de equipes em restaurantes de alta performance.

Passagens pelos grupos Gitan (Spicy Fish, Posi, Magnolia, Roí(SP),Sardenha(SP)) e Grupo Arpoador, onde exerceu funções de Chef Chef Executiva e Subchefe executiva , respectivamente. Com foco em gestão de produção, controle de custos e treinamento técnico de brigadas.

Experiência sólida em cozinha quente, japonesa, italiana, confeitaria e panificação artesanal, além de ampla vivência em aberturas e estruturação de novas casas. Perfil técnico, organizado e voltado para excelência, com forte atuação em liderança e desenvolvimento de equipes.

Formada em Gastronomia, com pós-graduação em Docência e especializações voltadas à gestão de cozinha, segurança alimentar e padronização de processos. Participou de cursos técnicos e profissionalizantes em confeitaria, panificação artesanal, cozinha italiana e japonesa, além de formações complementares em liderança de equipes e controle de custos operacionais. Mantém constante atualização profissional, participando de workshops e programas de aperfeiçoamento na área gastronômica.