Marcela Lins

Outback Steakhouse Brasil

1 ano 8 meses

AKM (Assistant Kitchen Manager)

agosto de 2022 - novembro de 2023 (1 ano 4 meses)

Belo Horizonte, Minas Gerais, Brasil

Após excelente desempenho na abertura da nova unidade e certificada como treinadora oficial da companhia, recebi uma promoção sendo convidada a fazer parte da equipe de AKM(um cargo de gerência e de auxiliar direto do Chef). Gerenciei toda a equipe de BOH(Back of House). Responsável por orientar a equipe quanto ao preparo de alimentos seguindo orientações das fichas técnicas. Aplicação do Prepsheet inteligente para facilitar a operação. Garantir a qualidade das medidas, porcionamento e preparo dos acompanhamentos. Orientar o preparo correto e padrão de todos os pratos, como por exemplo de manteigas e molhos; legumes, saladas, queijos, hambúrguer vegetariano, carnes, peixes, entradas, arroz, massas e sobremesas. Observância dos ingredientes, estocagem, controle sanitário dos mesmos. Realizar o controle de estoque diário, fazer os pedidos e compras junto aos fornecedores com auxílio de planilhas de controle. Orientar as tarefas de higienização de alimentos, seguindo os padrões de segurança alimentar. Organizar e direcionar toda a equipe de limpeza para garantir um ambiente salubre, higiênico e organizado.

AUXILIAR DE PREPARO

abril de 2022 - agosto de 2022 (5 meses)

Iniciei minhas atividades no Outback como auxiliar de preparo. Iniciando pela área de Prep Cold, pré preparo de legumes, verduras, aperitivos, saladas, todos os molhos frios, e algumas sobremesas, onde me destaquei pela organização, capacidade de concentração, qualidade alto nível de padronização no resultado dos preparos. Com pró-atividade e determinação aprendi e desenvolvi minhas habilidades para o Prep Hot, onde tive oportunidade de cozinhar as bases da gastronomia, efetuando o preparo dos molhos quentes, massas, carnes, peixes e alguns frutos do mar, além das sobremesas clássicas e demais alimentos de acordo com as receitas exclusivas, mantendo sempre a confidencialidade dos ingredientes e procedimentos envolvidos durante o processo. Ainda como auxiliar de preparo criei e implementei um programa de treinamento para toda equipe, tanto de salão quanto de cozinha. O programa teve como objetivo conscientizar a todos quanto aos ingredientes utilizados e processos, para que com este conhecimento pudessem efetuar um atendimento de excelência ao nosso cliente. Além do mais oferecer a redução de custos operacionais, garantir a segurança alimentar dos produtos, reduzir significativamente os desperdícios, garantir a qualidade nos processos, e também aumentar a qualidade de vida dos colaboradores. Ainda como Auxiliar de preparo tive a honra de ser convidada a fazer parte do time de treinadores para inauguração de mais uma unidade do Outback, quando tive a oportunidade de formar uma nova equipe de Outbackers. Uma experiência única e enriquecedora. E foi treinando a nova equipe que pude entender que através da minha atuação iria contribuir para a melhoria de vida dos meus Trainees. O que me fez perceber que a sociedade precisa que as pessoas compreendam o seu verdadeiro papel para melhorar a vida das pessoas. O quanto elas poderiam, sabendo desse papel, contribuir para a mudança das relações sociais, além de descobrir o quanto tenho facilidade para ensinar.

KARLA DINIZ BUFFET

Chef Confeiteira

setembro de 2021 - março de 2022 (7 meses)

Ribeirão das Neves, Minas Gerais, Brasil

KARLA DINIZ BUFFET é Referência na realização de festas e eventos corporativos na cidade.Responsável por preparar uma variedade de sobremesas, produtos de confeitaria e outros doces. Preparar doces de alta qualidade com criatividade e de acordo com as normas de saúde e segurança para oferecer aos clientes o melhor. Preparar uma ampla variedade de produtos como bolos, cookies, tortas, pães, etc., seguindo receitas tradicionais e modernas. Preparo de bolos temáticos de aniversário e todo tipo de eventos. Bolos para casamento, festas de 15 anos, chá de bebê, mesversário e etc... sempre feitos priorizando além de decoração moderna, elegante e acabamento perfeito, bolos saborosos e feitos com produtos de alta qualidade. Criar sobremesas novas e interessantes para renovar nossos cardápios e atrair o interesse dos clientes. Como Chef Pâtisserie do Buffet, elaborei um menu de doces totalmente novo, com novos sabores e com as mais diversas apresentações e decorações. Decorar os doces usando diferentes glacês, coberturas, para garantir uma bela apresentação, bonita e requintada. Monitorar estoques de ingredientes e fazer pedidos de compra pertinentes. Verificar a qualidade do material e a condição dos equipamentos e dispositivos usados na cozinha. Manter a área organizada e cumprir as normas de saúde e segurança.

Imperio Confeitaria - Ateliê de bolos e doces - Empreendedora

agosto de 2018 - agosto de 2021 (3 anos 1 mês)

Ribeirão das Neves, Minas Gerais, Brasil

Ateliê de bolos e doces. Confeitaria artesanal. Bolos, tortas, doces personalizados, cupcakes e doces em geral sob encomenda. Confeiteira intimista e personalizada. Durantes os anos em que empreendi me tornei referência na cidade em qualidade, sabor, praticidade e requinte, realizando festas de aniversário, casamentos e eventos corporativos.

Intralot do Brasil

Credit and Collection Manager

julho de 2015 - julho de 2018 (3 anos 1 mês)

Belo Horizonte e Região, Brasil

A Intralot é uma companhia de tecnologia e desenvolvimento de jogos, grega, presente em mais de 47 países, que assumiu a concessão da Loteria Mineira. Atuei como gestora do setor de Crédito e Cobrança. Análise de tráfego e mapeamento das operações de crédito. Controle da régua de cobrança; ações e campanhas a fim de recuperar a inadimplência. Controle do Cashflow e toda a movimentação de recursos financeiros do negócio. Gerenciar a movimentação diária, visualizar movimentações futuras e projetar novas metas.

Garra Pneus

6 anos 1 mês

Analista de crédito sênior

maio de 2009 - janeiro de 2014 (4 anos 9 meses)

Contagem e Região, Brasil

Garra Pneus-Revendedora oficial dos Pneus Continental,tradicional rede com 9 lojas em MG. Responsável pela estratégia e políticas de crédito e pelas decisões de concessão; Gestão e monitoramento constante da carteira de clientes. Tratamento do banco de dados interno; Acompanhamento do aging da carteira de crédito e resultado da cobrança; Administração e classificação dos riscos de Crédito; redução eficaz de mais de 89% dos índices de inadimplência; Prospecção e recuperação de clientes; Elaboração de ações para cobrança contenciosa em parceria com o departamento Jurídico; Compras de materiais de uso e consumo e materiais de escritório para toda a rede.

Assistente de crédito e cobrança

janeiro de 2008 - maio de 2009 (1 ano 5 meses)

Contagem, Minas Gerais, Brasil

Como Assistente de Crédito e Cobrança fui responsável por realizar a análise de cadastro para liberação de crédito, além de executar ações de cobrança para recuperação dos valores em aberto, conciliar, retorno e remessa bancária e elaboração de relatórios gerenciais. Responsável por acompanhar a carteira de recebíveis, analisar os resultados e emissão de relatórios, atuar com realização de cobrança bancária, cobrança via telefone, títulos em cartório, instruções bancárias, envio e retorno de remessa para banco, executar ações de cobrança para recuperação dos valores em aberto, conciliar, retorno e remessa bancária e elaboração de relatórios gerenciais, acompanhar carteira de recebíveis, analisar os resultados e emissão de relatórios, realizar o controle de contatos, pagamentos e demais atividades da função, acessando sistemas, negociando saldos, parcelamentos, emitindo boletos e carta de notificação, realizar atualização de dados cadastrais e pesquisa de localização de clientes que não possuem dados suficientes para contato, fazer consultas junto ao SERASA, análise do cadastro dos clientes, cadastro no sistema Protheus e elaboração de planilhas no Excel.

Pós Graduação
 Gestão de pessoas e Psicologia organizacional | Faculdade Anhanguera, Belo Horizonte | Conclusão em abril 2025
Formação acadêmica
Gastronomia - Faculdade Pitágoras, Belo Horizonte. Produção gastronômica e gerenciamento dos processos.