Marcelo Eduardo

 Em minha trajetória como gerente trabalhei em todos os horários incluindo madrugada, restaurante com delivery, buffet self service e a kilo, abertura e fechamento de loja, compras, etiquetagem, controle de estoque, com indicativos(DRE) e (CMV) fechamento de caixa, folha de ponto, folga dos colaboradores limpeza e manutenção dos equipamentos e da loja em geral. Coordenar diariamente as operações do restaurante no salão e na cozinha
Oferecer serviço superior e maximizar a satisfação do cliente
Responder com eficiência e precisão às reclamações dos clientes
Analisar regularmente a qualidade dos produtos e pesquisar novos fornecedores
Organizar e supervisionar turnos
Avaliar o desempenho da equipe e dar feedback para melhorar a produtividade
Estimar necessidades futuras de produtos, utensílios de cozinha e produtos de limpeza
Garantir o cumprimento das normas de saúde e segurança
Gerenciar a boa imagem do restaurante e sugerir formas de melhorá-la
Controlar os custos operacionais e identificar medidas para cortar desperdícios
Criar relatórios detalhados de receitas e despesas semanais, mensais e anuais
Treinar empregados novos e atuais nas práticas adequadas de atendimento ao cliente
Implementar politicas e protocolos que irão manter as operações futuras do restaurante
Sou um profissional e estou familiarizada com ambientes de alta pressão por resultados. Tenho flexibilidade, proatividade, empatia, capacidade de liderança, bom trabalho em equipe, comunicativo, preocupado com o cumprimento das metas e eficaz com relatórios. Acredito que essas qualidades são vitais para o setor de controle da sua empresa.
Acredito firmemente que posso ser um ativo valioso para sua equipe. Coloco-me à disposição para falar sobre essa posição e como minha experiência pode ajudar a atingir seus objetivos.

Minha primeira experiência foi como pizzaiolo na good good  do plaza shopping, fiquei 1 ano como pizzaiolo, como sempre fui muito prestativo e atento a tudo logo aprendi todo o funcionamento da loja e com isso ganhei uma promoção de sub gerente onde pernaneci por 1 ano na função até  ser promovido a gerente. Fiquei na empresa por mais 1 ano até que recebi uma proposta para trabalhar em um estabelecimento que era restaurante e lanchonete dentro do clube bfr chamada de Sands. Minhas tarefas eram abertura e fechamento de loja, compras, controle de estoque com cmv mensal, folga dos colaboradores, limpeza, manutenção de toda a loja e dos equipamentos fechamento de caixa, trabalhar nas operações acompanhando e dando apoio aos colaboradores, treinar e ensinar os padrões da empresa dando  feedback e ensentivando toda a equipe. Fiquei por quase 5 anos nessa empresa até que problemas financeiros da empresa com o clube bfr
fez com que essa empresa pertece a concessão com o clube e assim fechando as portas, foi então que a nova empresa Fogão Gastronômico que entrou no lugar me chamou para ficar. Foi feita uma grande obra onde foram construidos 2 restaurante com cardapios diferente, um humilde com self service basicamente para clientes trabalhadores do dia a dia e outro com self service e ala cart para clientes mais exigentes. Minhas tarefas eram basicamente iguais abertura e fechamento de loja, compras, controle de estoque com indicativo  (CMV), fechamento de caixa, folha de ponto e folga dos colaboradores, limpeza e manutenção dos equipamentos e da loja em geral, coordenar diariamente as operações do restaurante no salão e na cozinha entre outras. Foi então que a pandemia chegou e o clube fechou as portas forçando a empresa mandar todos embora. Resolvir que iria abrir meu próprio negócio, uma hamburgueria na minha casa  só delivery , com tudo não deu certo, então resolvir voltar para o mercado de trabalho, entrei como gerente na pizzaria chamada oba oba onde trabalhava com rodizio de pizza, a la carte e o delivery que era o carro chefe, mais sair com um mês devido o lugar ser muito perigoso e eu ter sido assaltado  na saida de madrugada, vida que segui fui trabalhar esse ano na Bibi sucos.  TAREFAS: Abertura e fechamento de loja, compras, etiquetagem, controle de estoque com indicativo (CMV COM METAS) fechamento de caixa, folha de ponto e folga dos colaboradores, limpeza e manutenção dos equipamentos e da loja em geral, coordenar diariamente as operações do restaurante no salão e na cozinha entre outras tarefas.
Delivery com média de 130 entregas diárias com 6 motoboys de firma tercerizada e o sistema de trabalho (PDV) é o Colibri. Entrei como gerente para trabalhar no turno do dia onde permaneci por 7 meses , motivo da saida não foram cumpridas     algumas promesas de trabalho como premiações e condições de trabalho.
 

 Ensino Médio
Liceu Nilo Peçanha
1987 - 1991
Formação Técnica = Administração