Marcos Lourenco

Bacharel em Nutrição, com experiência em cozinha e interesse em Unidades de Alimentação e
Nutrição (UAN). Busco oportunidade para aplicar meus conhecimentos em gestão de serviços de
alimentação, controle de qualidade e segurança dos alimentos, contribuindo para a eficiência
operacional e a promoção de uma alimentação segura e equilibrada. 
 

Estagiário em Nutrição no Hotel Royal Palm Plaza & Resorts (Campinas) -Julho de 2023 –
Julho de 2024
Atuação na abertura de refeições, coleta de amostras de alimentos para vigilância sanitária,
verificação de rechauds e monitoramento dos pontos de almoço, garantindo a adequada
armazenagem dos alimentos. Atendimento a hóspedes e suporte na gestão da equipe de cozinha.
Participação no controle higiênico-sanitário dos alimentos, no treinamento da equipe e na
implementação de sistemas de controle de qualidade alimentar, como APPCC.
Estagiário na Sodexo unidade Bosch Campinas/SP - Setembro de 2024 – Outubro de 2024
Realização da aferição e preenchimento de planilhas de controle de temperatura, amostras, cocção e
degustação. Desenvolvimento de planilhas para controle de estoque de EPIs. Supervisão da abertura
de refeições, coleta de amostras para vigilância sanitária e monitoramento de rechauds, garantindo a
conformidade com os padrões de segurança alimentar.
Estagiário no CEASA Campinas/SP- Outubro de 2024 – Dezembro de 2024
Participação no planejamento e execução de ações voltadas à segurança alimentar e
nutricional.Acompanhamento de processos de controle de qualidade de alimentos frescos e
perecíveis distribuídos pela Ceasa.Suporte na organização de programas de combate ao
desperdício alimentar e redistribuição de alimentos para instituições sociais.Realização de
análises de perdas e orientações sobre armazenamento adequado de produtos
alimentares.Colaboração em campanhas educativas sobre alimentação saudável para
trabalhadores e visitantes 
 

Português: Nativo/fluente.
Inglês: Intermediário.