Marcos Prado

Profissional com mais de 13 anos de experiência no ramo. Possui facilidade de lidar com clientes e pessoas de forma geral, motivador, que gosta de atuar em times e um líder capaz de inspirar a sua equipe a entregar os melhores resultados. Sua experiência se iniciou como Barman, posteriormente Garçom, cargo este que atuou em vários estabelecimentos de Niterói. Com sua performance, principalmente no atendimento e na versatilidade no exercício da profissão, teve a oportunidade de ser promovido a Gerente, sempre orientado aos detalhes, entusiasta de alimentos e bebidas. Profissional multitarefas que domina o treinamento e recrutamento de funcionários com um histórico de inspirar o melhor atendimento ao cliente e satisfação do cliente. Ultrapassar metas de vendas regularmente. Experiente em sistema de pagamentos e recebimentos, abertura e fechamento de caixa, plataformas de pedidos online (IFood), controle de estoque, controle de vencimento de produtos, negociação com fornecedores e larga experiência na compra de suprimentos, alimentos e bebidas para restaurantes, além da sua habilidade em servir aos clientes em mesas (serviço a La Carte) dos salões dos estabelecimentos que atuou. Já atuou como garçom, maitre, barman e gerente em vários estabelecimentos.

Experiência

Gerente de restaurantes | Bon BUFFET EXPRESS LTDA | Março de 2022 - Fevereiro de 2023

• Recrutamento, contratação, treinamento e orientação de mais de 16 funcionários sobre as habilidades de atendimento ao cliente, conhecimentos de alimentos e bebidas, vendas, saúde e padrões de segurança.
• Responsável pela abertura e fechamento do caixa
• Gestão do Self Service (horário do almoço) e Japonês (horário da noite)
• Controles de horas extras, eficiências operacionais e redução de desperdício. 
• Controle de estoque. 
• Compras e Pagamentos
• Negociação direta com fornecedores
• Gestão do salão e da cozinha, principalmente no cumprimento das normas de saúde e segurança.
• Motivação de atendimento aos aos clientes da casa como forma de retenção dos mesmos.
• Organização e supervisão dos turnos com a divisão de tarefas e elaboração de escalas.

Garçom e gerente de restaurantes | Sabores restaurante (O Provisório) | Dezembro de 2013 – Agosto de 2021

• Criação de cardápio, menu do dia e festival mexicano a noite.
• Aumentou a base de clientes e o acesso às mídias sociais do restaurante em 19% por meio de promoções interativas e postagens engajadas. 
• Criou e implementou o programa de treinamento de conformidade de padrões de segurança e integridade da equipe, atingindo as normas sanitárias. 
• Reformulou com êxito o sistema de inventário existente, as práticas de pedidos e armazenamento de alimentos, resultando em redução no desperdício de alimentos e em maiores lucros líquidos.
• Implementou o festival de comida mexicana, atraindo maior público durante o período da noite.
• Gestor de Caixa, compras e pagamentos de funcionários, elaboração de escalas de trabalho, controle de horas e administração da loja e salão.
• Além de gerenciar, também atuava no serviço de atendimento a La Carte de clientes.

Garçom | restaurante Franciscano Ltda| Dezembro de 2013 – Fevereiro de 2014

• Atuava no atendimento aos clientes com serviço de bebidas e pratos a La Carte. 
• Auxiliava na organização do salão, assim como na limpeza de mesas e cadeiras. 
• Fazia retirada de comandas e anotações de consumo. 

Garçom e Supervisor | COAHUILA Bar e Restaurante LTDA | Fevereiro de 2010 – Outubro de 2012

• Atuava no atendimento aos clientes com serviço de bebidas e pratos a La Carte e Rodízio de Comida Mexicana
• Trabalhou como Barman na criação de drinks e coquetéis
• Auxiliava na organização do salão, assim como na limpeza de mesas e cadeiras. 
• Foi promovido a Supervisor (maitre) para dar um atendimento personalizado aos clientes da casa e sanar quaisquer reclamações ou erros que porventura pudessem acontecer.

Educação

Ensino Médio Completo

Cursos de Aperfeiçoamento

Curso de Garçom – Senac – Conclusão em 2013

Curso de Qualidade no Atendimento – HTV Cursos Online – 50 horas (2014)

Curso de Postura e Imagem Profissional – HTV Cursos Online – 70 horas (2015)

Curso de Administração estratégica de negócios - Fundação Bradesco escola (2023)

Curso de Inglês Iniciante 1 - Prolem UFF (2022 a 2027)