Mari Novais

Supervisão de equipe de profissionais na área de nutrição escolar da rede
pública. Visitas diárias às escolas, coordenação das merendeiras nas
atividades de armazenamento da merenda, cumprimento do cardápio,
boas práticas de higiene e manipulação. Supervisão da aceitação da
merenda pelos escolares, requisição de insumos, produtos de limpeza,
descartáveis, utensílios e equipamentos.
Experiência em gestão de unidades com fornecimento de 1800
refeições/dia, controle de custo, gestão de pessoas, supervisão de
qualidade nos processos de produção e distribuição de refeições,
atendimento direto ao cliente, elaboração de cardápio, domínio do
sistema Tecfood e elaboração do processo de fechamento (resultados
financeiros e gestão de RH).
Prestação de serviços em qualidade e segurança alimentar em diversos
estabelecimentos comerciais (restaurantes, padarias, fábricas de
alimentos, hotéis, bares e casas noturnas), elaboração de Manual de
Boas Práticas de Manipulação e Procedimentos Operacionais
Padronizados, treinamento para manipuladores de alimentos e
elaboração de fichas técnicas, avaliação de desempenho de
colaboradores, avaliação da qualidade dos produtos, planejamento e
supervisão no preparo de refeições, controle de qualidade de gêneros,
controle de estoque e participação e supervisão em eventos

Supervisão de equipe de profissionais na área de nutrição escolar da rede
pública. Visitas diárias às escolas, coordenação das merendeiras nas
atividades de armazenamento da merenda, cumprimento do cardápio,
boas práticas de higiene e manipulação. Supervisão da aceitação da
merenda pelos escolares, requisição de insumos, produtos de limpeza,
descartáveis, utensílios e equipamentos.
Experiência em gestão de unidades com fornecimento de 1800
refeições/dia, controle de custo, gestão de pessoas, supervisão de
qualidade nos processos de produção e distribuição de refeições,
atendimento direto ao cliente, elaboração de cardápio, domínio do
sistema Tecfood e elaboração do processo de fechamento (resultados
financeiros e gestão de RH).
Prestação de serviços em qualidade e segurança alimentar em diversos
estabelecimentos comerciais (restaurantes, padarias, fábricas de
alimentos, hotéis, bares e casas noturnas), elaboração de Manual de
Boas Práticas de Manipulação e Procedimentos Operacionais
Padronizados, treinamento para manipuladores de alimentos e
elaboração de fichas técnicas, avaliação de desempenho de
colaboradores, avaliação da qualidade dos produtos, planejamento e
supervisão no preparo de refeições, controle de qualidade de gêneros,
controle de estoque e participação e supervisão em eventos

Superior completo em nutrição 

Pós graduação em qualidade de alimentos