Matheus de Castro Leão

Sou doutor em Ciência dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (USP), com uma trajetória acadêmica voltada para inovação e pesquisa aplicada à Nutrição e Saúde. Minha linha de investigação foca na nanotecnologia aplicada a alimentos e no desenvolvimento de estratégias para a prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares. Ao longo da minha jornada, atuei como professor convidado em cursos de graduação e pós-graduação, além de participar de estágios supervisionados em docência na USP.

Tenho experiência na orientação de pesquisas, desenvolvimento de materiais didáticos e publicação de artigos científicos de alto impacto. Minha atuação clínica e acadêmica me permitiu integrar conhecimento científico com aplicação prática, promovendo um ensino dinâmico e alinhado às necessidades da formação profissional na área da saúde.

Acredito que o ensino superior deve ir além da transmissão de conhecimento: ele deve estimular a curiosidade, o pensamento crítico e a inovação. Meu compromisso é contribuir para a formação de profissionais altamente qualificados e para o avanço da ciência, sempre buscando novas formas de tornar a educação mais acessível, engajante e transformadora.

Possuo experiência como professor convidado em cursos de graduação e pós-graduação, além de estágios supervisionados em docência na USP. Atuei na orientação de pesquisas científicas e no desenvolvimento de materiais didáticos. Como nutricionista clínico, trabalhei em diferentes instituições, aplicando conhecimentos avançados em ciência dos alimentos, nanotecnologia e saúde. Minha trajetória integra ensino, pesquisa e prática clínica, contribuindo para a formação de profissionais qualificados na área da Nutrição e Saúde.

Doutorado em Ciência dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (USP), com pesquisa focada em nanotecnologia aplicada à prevenção e tratamento da aterosclerose. Durante minha formação, participei de estágios docentes supervisionados e de projetos interdisciplinares voltados à inovação e aplicação da ciência dos alimentos e farmacêuticas na promoção da saúde.