Sobre Mayara Vieira:
Sou nutricionista gerente ,tenho 30 anos.
Gerencio uma Unidade de Alimentação e Nutrição, liderando diretamente equipe de 12 colaboradores. Responsável pela gestão e treinamento da equipe, faturamento, compras, controles técnicos de segurança alimentar e atendimento ao cliente. Principais Resultados: Aplicação do Manual de Boas Práticas de Fabricação de Alimentos (MBP) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) junto a equipe de colaboradores. Supervisão e monitoramento do processo de produção qualidade dos alimentos. Elaboração e planejamento de cardápios de acordo com o cliente e custo. Aumento e produtividade da equipe através de treinamentos operacionais. Redução no custo da empresa relacionado a elaboração de receitas. Experiência com mais 2 mil refeições dia.
Experiência com o Sistema Genial
Experiência
Gerente de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, liderando diretamente equipe de 12 colaboradores. Responsável pela gestão e treinamento da equipe, faturamento, compras, controles técnicos de segurança alimentar e atendimento ao cliente. Principais Resultados: Aplicação do Manual de Boas Práticas de Fabricação de Alimentos (MBP) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) junto a equipe de colaboradores. Supervisão e monitoramento do processo de produção qualidade dos alimentos. Elaboração e planejamento de cardápios de acordo com o cliente e custo. Aumento e produtividade da equipe através de treinamentos operacionais. Redução no custo da empresa relacionado a elaboração de receitas. Experiência com mais 2 mil refeições dia.
Experiência com o Sistema Genial
Educação
- Pós Graduada Gestão Gastronômica em Alimentação. Unyleya, conclusão em 2022.
- Curso de Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos (2017).
- Curso de Aproveitamento de Alimentos (2017).
- Segurança Alimentar e Segurança do Profissional em Cozinha Industrial (2014).
- Projeto de Restaurantes (2014).
- Consultoria (2014).
- Consultoria Empresarial em Estabelecimentos Produtores de Alimentos (2016).
- Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) (2016).
- Segurança Alimentar (2016).
- Consultoria Empresarial em Estabelecimentos Produtores de Alimentos (2016).
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Administrativo
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