Mylena Jacintho

Sou a Chef Mylena Jacintho, formada em gastronomia, com 12 anos de experiência, sendo minha maior expertise em cozinha quente. Apaixonada por explorar sabores e criar conexões através da comida, já atuei em diversos estilos de restaurantes, hotéis e também no exército, desenvolvendo versatilidade e excelência na execução de pratos. Domino técnicas de cozinha internacional, com foco em frutos do mar e cozinha que em geral, sempre prezando pela qualidade e experiência do cliente.

Terceiro Sargento – Exército Brasileiro (Curitiba, 2020 - Jan/2025)

Gerenciou equipe de 40 militares, com foco em treinamento e divisão de funções.

Supervisionou o preparo e entrega de mais de 1.200 refeições diárias.

Coordenou eventos oficiais para autoridades, incluindo Presidente da República e Generais.

Treinou novos militares em cozinha industrial e práticas de segurança alimentar.

Cozinheira – A Casa de Antonia (Curitiba, 2019 - 2020)

Coordenou a cozinha e supervisionou a equipe.

Realizou controle de estoque e assegurou a qualidade dos ingredientes.

Desenvolveu e adaptou receitas conforme demandas específicas.

Chefe de Cozinha – Bier Hoff Shopping Estação (Curitiba, 2017)

Elaborou cardápios e fichas técnicas.

Liderou equipe de 7 profissionais.

Controlou a higiene, segurança alimentar e gestão de insumos.

Subchefe de Cozinha – Hotel Vale das Pedras (Jaraguá do Sul, 2016 - 2017)

Supervisionou equipe com mais de 10 profissionais.

Planejou e executou pratos visando fidelização de clientes.

Gerenciou o desempenho da equipe e otimizou processos de cozinha.

Superior Tecnólogo em Gastronomia – Universidade Positivo (Curitiba, 2010 - 2011)

Curso de Cozinheiro – SENAC PR

Mentoria em Gestão e Empreendedorismo na Gastronomia – Programa Líder Faixa Preta com Chef Kaka Gomes (atual)