Natália Farias

Engenheira de Alimentos, Especialista em Engenharia de Segurança do Trabalho, mestra e doutorado em andamento em Ciências dos Alimentos. Trabalhei por 9 anos na área de Pesquisa e Desenvolvimento de produtos alimentícios e durante este período sempre estive envolvida nas rotinas laboratoriais e projetos de ensino, pesquisa e extensão, investigando soluções para propor novos processos e produtos. 

Atualmente almejo fazer a transição de carreira para a área de Assuntos Regulatórios e atrelar todo o meu conhecimento científico e analista aos aspectos legais da produção industrial. Pensando nisso, iniciei o curso de Capacitação Profissional em Assuntos Regulatórios e Garantia da Qualidade no âmbito da ANVISA e MAPA na Regulatory Academy visando ampliar meus conhecimentos na área. Possuo experiências anteriores com gestão de projetos, ferramentas da qualidade, elaboração, revisão e verificação de POP, BPF e PCC, redação de relatórios e documentos científicos, que podem agregar ao trabalho na área de Assuntos Regulatórios.

(2018- atual) Pesquisadora em nanotecnologia em nível de doutorado - Desenvolvi nanoemulsões carregadas com compostos bioativos do extrato das folhas de grumixama com potencial antioxidante e antimicrobiano. O objetivo principal da tese foi produzir um aditivo natural e sustentável para viabilizar a substituição de aditivos sintéticos na indústria de alimentos.

(2016-2018) Pesquisadora em Ciências dos Alimentos em nível de mestrado - Desenvolvi uma embalagem biodegradável e ativa utilizando alginato de sódio e extrato de erva-mate. O objetivo principal do projeto foi produzir uma embalagem que além de fornecer proteção ao alimento, também funcionasse como meio de liberação de compostos bioativos antioxidantes, a fim de reduzir o uso de aditivos sintéticos.

(2013 - 2016) Servidora Pública/ Cargo de Técnica de Laboratório (Laboratório de Tecnologia de Produtos Agropecuários) -  Gerenciei projetos em parcerias com agroindústrias da cana-de-açúcar e agricultura familiar (milho, mandioca, banana, arroz vermelho, entre outros), Apliquei check-list de conformidades para adequação das Boas Práticas de Fabricação nas agroindústrias e atualizei Manual de Boas Práticas, treinei equipes de manipuladores de alimentos para BPF, resolvi problemas utilizando ferramentas da qualidade, principalmente o ciclo PDCA, elaborei e atualizei os POP’s e PCC.
 

Capacitação Profissional em Assuntos Regulatórios e Garantia da Qualidade no âmbito da ANVISA e MAPA – Regulatory Academy (2023 - em andamento).

Doutorado em Ciências dos Alimentos - UFSC (2018 - em andamento).

Mestrado em Ciências dos Alimentos - UFSC (2016-2018). 

Especialização em Engenharia de Segurança do Trabalho - Faculdade Anglo-Americano Campina Grande (2014-2016).

Graduação em Engenharia de Alimentos - UFCG (2008-2013).