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Natália Roque

Natália Roque

Auditor/ Gerente Tecnico
Cotia, Cotia
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Sobre Natália Roque:

Experiente Gerente com um histórico comprovado de trabalho na indústria de alimentos internacional em diferentes categorias, como Produtos de Alto Risco, Refeições Prontas, Carnes e Frutos do Mar.

Capaz de demonstrar sólido conhecimento e realização em ambientes de fabricação os padrões de qualidade, regulatórios e de conformidade. Domínio no uso de metodologias de Lean Manufacturing.

Experiência

 

03/2021 –Presente 

Multi-Site Technical Manager – Sysco GB (Bicester/Home-based, Reino Unido)

Responsável por garantir a segurança e qualidade dos produtos através do desenvolvimento, implementação e monitoramento de sistemas de segurança alimentar e garantia de qualidade, planejando, organizando e controlando as funções de food safety e qualidade dos únicos manufacturing sites dentro da Sysco Global.

 

• Líder da Equipe HACCP

• Contato com Clientes e Autoridades Sanitárias Externas 

• Elaboração e revisão de avaliações de risco, procedimentos de validação e especificação do produto

• Liderar auditorias - Credenciamento completo do BRC para ambos os sites

• Coordenar a coleta de dados e realizar análises para métricas de qualidade, iniciativas de melhoria de qualidade

• Responsável pela formação e gestão de uma equipe de oito funcionários

• Implementar e garantir o cumprimento das políticas e procedimentos da Empresa relativos à Segurança e Qualidade Alimentar

• Liderar auditorias governamentais, de clientes e esquemas de marketing bem-sucedidas

• Garantir que os procedimentos de QA e QC sejam implementados, auditados e mantidos

• Garantir uma resposta eficaz e rápida às reclamações dos clientes e sistemas de monitoramento

• Garantir que as devoluções do cliente sejam monitoradas e investigadas conforme apropriado

• Auditoria de fornecedores de alto risco do grupo Sysco no Reino Unido

• Aprovação de fichas técnicas e embalagem

 

• Desenvolvimento de novas iniciativas para melhorar os padrões de qualidade utilizando metodologias de Lean Manufacturing.

• Grande interface com P&D, atuando no desenvolvimento de projetos de novos produtos voltados à Exportação

 

04/19 –  03/2021 Multi-site Quality Assurance Manager – Fairfax Meadow (Milton Keynes/Londres, Reino Unido)

Responsável por garantir a segurança e qualidade dos produtos do maior processador de carnes para Food Service do Reino Unido através do desenvolvimento, implementação e monitoramento de sistemas de segurança alimentar e garantia de qualidade, planejando, organizando e controlando as funções de qualidade dos sites.


Manutenção e implementação de sistemas de Gestão da Qualidade e HACCP para ambos os sites

• Contato com Clientes e Autoridades Sanitárias Externas 

• Elaboração e revisão de avaliações de risco, procedimentos de validação e especificação do produto

• Manutenção do credenciamento completo do BRC para ambos os sites

• Manutenção do credenciamento completo da Red Tractor para ambos os sites

• Coordenar a coleta de dados e realizar análises para métricas de qualidade, iniciativas de melhoria de qualidade, CAPAs e NCs.

• Responsável pela formação e gestão de uma equipe de quatro funcionários

• Implementar e garantir o cumprimento das políticas e procedimentos da Empresa relativos à Segurança e Qualidade Alimentar

• Responsável pelo programa de auditoria interna

• Liderar auditorias governamentais, de clientes e esquemas de marketing adicionais bem-sucedidas

• Garantir que os procedimentos de QA e QC sejam implementados, auditados e mantidos

• Garantir uma resposta eficaz e rápida às reclamações dos clientes e sistemas de monitoramento

• Garantir que as devoluções do cliente sejam monitoradas e investigadas conforme apropriado

• Articular com o Departamento de Compras em assuntos relacionados à conformidade do fornecedor

• Responsável pelo treinamento de food safety de 200 funcionários

• Desenvolvimento de novas iniciativas para melhorar os padrões de qualidade

 

04/18 – 04/19 Quality Assurance Manager – Me too Foods / Ramona’s Kitchen

Responsável por garantir a Segurança, Legalidade e Qualidade do Produto através de HACCP e Sistemas de Qualidade eficazes.

 

• Responsável por assegurar às empresas o cumprimento de todas as acreditações e legislação aplicável; incluindo, mas não exclusivamente, SALSA, BRC e requisitos governamentais locais e nacionais

• Contato com grandes varejistas do Reino Unido 

• Implementação de raiz do Sistema de Gestão da Qualidade, HACCP e Gestão de Higiene para cumprir a norma BRC.

• Melhorar os processos e práticas de garantia de qualidade.

• Validação e manutenção de sistemas e procedimentos HACCP/VACCP.

• Garantir que o negócio tenha um sistema eficaz de aprovação e monitoramento de fornecedores para garantir que quaisquer riscos potenciais de matérias-primas (incluindo embalagens) para a segurança, autenticidade, legalidade e qualidade do produto final sejam compreendidos e gerenciados

• Gerenciamento de reclamações de clientes

• Responsável pelo preenchimento de especificações e 'questionários de autoavaliação' (SAQ) originados por clientes/terceiros ou solicitações de informações em formatos variados

• Realização de auditorias internas de acordo com o cronograma e participação em auditorias externas de clientes e reguladores terceirizados e garantir o fechamento de não conformidades.

• Aprovação da arte e rotulagem da embalagem

• Preparação para Auditorias externas (SALSA e outras auditorias de clientes)

• Desenho de plano de ação de clientes e auditorias de terceiros/não conformidades/resultados de visitas.

• Gestão do controle de pragas do local.

• Analisar e revisar questões relevantes com as Equipes de Higiene e Produção e acordar correções

ações para resolver quaisquer não conformidades.

 • Responsável pelo programa de auditoria interna

• Formação de pessoal em áreas como segurança alimentar e higiene.

• Apoiar as funções de marketing, comercial e desenvolvimento de negócios da empresa.

• Fornecer informações para novos protocolos de desenvolvimento.

 

01/18 –  04/18   Technical Lead – Dina Foods (Manufacturing of High-Risk Savouries, Bakery and Confectionary products)

•Trabalhar sem supervisão direta por uma proporção significativa de tempo e, dentro dos níveis de responsabilidade definidos, tomando decisões sobre segurança alimentar, qualidade e conformidade.

• Revisão, validação, atualização e manutenção de sistemas e procedimentos HACCP.

• Contato com grandes varejistas (produtos on-label para Waitrose, Lidl UK/EU, Aldi UK/EU, Tesco e Sainsbury)

• Gerenciamento de reclamações de clientes

• Fornecer um serviço de lançamento, retirada e gerenciamento de documentação do SGQ

• Finalização de especificações na Dina Foods e formatos de clientes

• O cliente/terceiro de conclusão originou "questionários de autoavaliação" (SAQ) ou solicitações de informações em formatos variados

• Desenvolvimento de relatórios técnicos para uso interno e de clientes da Dina Foods

• Realize auditorias internas de acordo com o cronograma e participe de auditorias externas de clientes e reguladores terceirizados e garanta que as não conformidades sejam fechadas.

• Aprovação da arte e rotulagem da embalagem

  • Responsável pelo programa de auditoria interna

• Preparação para auditorias externas (BRC, IFS e outras auditorias de clientes)

• Desenho de plano de ação de clientes e auditorias de terceiros/não conformidades/resultados de visitas.

• Garantir a conformidade do site em todas as áreas envolvendo legislação, BRC e requisitos do cliente.

• Formação de pessoal em áreas como segurança alimentar e higiene 

 

10/17 – 01/18     Technical Assistant – Dina Foods (Manufacturing of Savouries, Bakery and Confectionary products) London – Reino Unido

 

• Manter justificação de mudança, controle de versão e data em toda a documentação registrada do manual de qualidade

• Participação na elaboração do plano de ação de clientes e auditorias de terceiros/não conformidades/resultados de visitas.

• Participar na entrega e design de auditoria interna em linha com BRC, IFS; Requisitos especificados pelo cliente e padrões GMP.

• Participar ativamente do gerenciamento (e conclusão de) desafios de rastreabilidade, balanços de massa e revisões de produtos

• Especificações completas na Dina Foods e formatos de clientes

• Dados preenchem relatórios técnicos tanto para clientes quanto para uso interno da Dina Foods e participam da geração de comentários

• Manter uma lista de ingredientes e embalagens em tempo real, apoiada por avaliações de risco de qualidade e segurança.

• Manter um banco de dados de fornecedores aprovado em tempo real, com referências cruzadas para as avaliações de risco de ingredientes e embalagens e as várias matrizes de fornecimento de suporte e análises de fornecedores/avaliações de risco.

• Completar, acompanhar e encerrar as não conformidades do fornecedor conforme necessário.

• Garantir que os padrões regulatórios de Segurança Alimentar e os padrões de auditoria de terceiros, como BRC e IFS, sejam atendidos

• Manter a segurança, legalidade e qualidade de cada alimento e dos processos utilizados em sua fabricação sob a direção do Gerente Técnico

• Auxiliar na redução de reclamações de clientes/consumidores

 

07/17 – 10/17 Technical Assistant – Charlie Bigham's , London – Reino Unido (Temporary contract) 

Apoiei o Gerente de Qualidade na manutenção e aprimoramento dos padrões de gerenciamento de qualidade em todas as áreas de produção no dia-a-dia. Além disso, fui responsável por auditar e verificar os sistemas de produção e garantir que os mais altos padrões técnicos.

03/16 – 07/16 Internship - BIM, Ireland's Seafood Development Agency – New product development  

Durante meu estágio no BIM, desenvolvi dois novos produtos para sua linha de refeições prontas desde o conceito inicial, pesquisa de mercado, desenvolvimento de receitas, SOP’s para o processo, fornecimento de ingredientes e matéria-prima, além de custeio, vida útil das embalagens e análise nutricional. Fui também responsável pela execução de auditorias de qualidade e segurança e assistente na gestão do sistema HACCP.

 

11/13 – 01/15    Analista de Marking Jr.,  Glenmark Pharmaceuticals 

Fui responsável por fornecer suporte onde necessário para o Departamento de Marketing para auxiliar na entrega do plano de marca operacional local para produtos comercializados e pipeline. Minha função também inclui tarefas administrativas operacionais substanciais em vários sistemas

 

08/12- 10/13 Iniciação Cientifica, Universidade de São Paulo 

Educação

 

 2016-2017    Bacharelado em Pharmaceutical Business Operations, Griffith College, Co. Dublin, Ireland -  First Class Honours

Main modules: Quality Management Systems, Manufacturing & Distribution, Strategic Management

Project Planning & Finance and Professional & Technical Communications.

2015 – 2016 Nutritional Health Sciences – Cork Institute of Technology 

2011- 2014  Farmácia e Bioquímica-  Universidade de São Paulo USP

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