Nathália Martins

Me chamo Nathália, sou carioca e apaixonada pela área de alimentos e nutrição. Sou nutricionista formada pela UFRJ e possuo mestrado em ciência de alimentos pela mesma universidade. Atualmente estou finalizando meu doutorado e estou em busca de uma oportunidade na área da docência.

• Sólida experiência em laboratório de química analítica (Mais de 15 anos).
• Experiência em análise de composição de alimentos e caracterização de compostos fenólicos por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência.
• Além da experiência técnica, tenho desenvolvido habilidades como resiliência, gestão do tempo, gestão de pessoas, gestão de recursos financeiros, redação científica, organização de aulas práticas, redação científica de resumos, artigos e dissertação, orientação de alunos de graduação (nutrição, farmácia, engenharia), trabalho em equipe e colaboração com outros grupos de pesquisa.

• Estou finalizando meu doutorado em ciência de alimentos com objetivo de investigar a bioatividade de biscoitos de farelo de soja sobre marcadores de inflamação e de estresse oxidativo em adultos saudáveis. Nesse período tenho desenvolvido juntamente com alunos da graduação outros produtos a base de soja com foco na composição nutricional e funcional além dos aspectos sensoriais.