nayara silva

Sou Nayara Silva, Nutricionista com 7 anos de carreira desenvolvida nas áreas de alimentação coletiva,
hotelaria, indústria de alimentos e área clínica.
Possuo experiência em gestão de restaurante e equipes, preparação e aplicação de treinamentos, elaboração
de documentação vigente e obrigatória, gestão de contratos e controle de custos para o atingimento das metas
estabelecidas, conhecimento em pacote office (World, Excel, Power Point e Outlook) sistema TOTVS
PROTHEUS.
Estou em busca de novas oportunidades.

Brazilian Business Park – Atibaia – junho 2019- Presente momento
Nutricionista- Gerente de Unidade
Gestão de contrato do cliente;
Gestão de equipe + 25 colaboradores / + 500 comensais;
Implantação e administração de sistema Cook and Chill;
Planejamento de cardápio, compra de insumos e utensílios, manutenções
prediais e de equipamentos;
Administração da qualidade e segurança de alimentos bem como
acompanhamento e elaboração de documentos da vigilância sanitária;
Realização de custo via sistema TOTVS PROTHEUS;
Planejamento e coordenação de eventos e coffees Break;
Consultoria de Alimentos
 

Big Supermercados- Atibaia – maio 2019- Presente momento
Nutricionista- Autonoma
Visita semanal (uma vez por semana);
Cardápio mensal;
Relatórios técnicos;
Elaboração de informações nutricionais.

Ati Gel Frutas Congeladas Atibaia Ltda -novembro 2018- junho 2019
Nutricionista – Indústria de alimentos
Atendimento ao cliente (SAC)
Inspeção da qualidade do recebimento, produção / manipulação, envase, armazenamento e distribuição de alimentos congelados;
Preenchimento de controles de qualidade;
Análise sensorial de produtos;
Elaboração de treinamentos para colaboradores e integração de novos funcionários;
Gestão de HAPCC.
 

Nutricionista
Instituto Med Life– Bragança Paulista – fevereiro 2018- outubro 2018
Nutricionista Clínica – UPA / SAMU
Avaliação nutricional e elaboração de dieta para pacientes;
Participação equipe multidisciplinar das unidades;
Contratação de funcionários, escala de folgas e horas extras;
Gestão do restaurante de funcionários;
Elaboração de cardápio, controle de estoque, recebimento e monitoramento da distribuição dos alimentos;
Administração da cozinha de duas unidades de alimentação.
 

Nutricionista
Taua Hotel e Convention Atibaia Ltda– Atibaia – novembro 2017 – janeiro 2018
Nutricionista – Hotelaria
Supervisão da produção de alimentos, equipe cozinha e limpeza;
Atendimento a hospedes; acompanhamento nutricional (dietas especiais e restritivas, alergias e/ou intolerâncias alimentares)
Controle de estoque e validade de produtos;
Acompanhamento de auditoria interna e órgãos fiscalizadores;
Acompanhamento de eventos, treinamentos e coffees Breaks.
Estágio em Nutrição
 

Bourbon Atibaia Convention & Spa Resort– Atibaia – janeiro 2016 a dezembro 2016
Estagiária
Coleta de amostras dos alimentos;
Controle de temperatura de distribuição e armazenamento;
Recebimento de mercadorias;
Controle de validade e estoque;
Preenchimento de controles e Check List.

Ensino Super Nutrição
Faculdade de Ensino Superior de Bragança
Paulista- FESB
2013-2016
Rotulagem de Alimentos
Portal Nutri Consultora
20 horas
Manipulação de Alimentos
Vigilância Sanitária de Atibaia
8 horas