Paola Copanski

Tenho ampla experiência na área de gastronomia e confeitaria, destacando-se pela capacidade de combinar criatividade, técnica e eficiência em preparos inovadores. Com formação sólida, incluindo pós-graduação em confeitaria e cursos renomados como Le Cordon Bleu, junto conhecimento técnico a habilidades de liderança e gestão, adquiridas por meio de experiências práticas em cozinhas profissionais e no ensino de gastronomia.

Experiência Profissional

Professora de Gastronomia e Confeitaria
IGA | Março 2024 - Dezembro 2024

• Desenvolvimento e ministração de aulas práticas e teóricas.
• Atuação com alunos de diferentes faixas etárias e níveis de conhecimento.

Confeiteira
Afeto e Doçura | Janeiro 2024 - Fevereiro 2024

• Criação e produção de doces artesanais finos com foco em qualidade, criatividade e técnica.
• Execução de produtos detalhados e personalizados.

Auxiliar de Confeitaria
Season Coffee | Setembro 2023 - Janeiro 2024

• Participação ativa no desenvolvimento de cardápios temáticos e sazonais.
• Colaboração na elaboração de novos produtos e conceitos criativos.

Formação Acadêmica

• Mestrado em Educação | PUCPR | 2024-2025
• Pós-graduação em Confeitaria: Tendências e Inovações | PUCPR | 2023-2024
  • TCC destaque em matéria da Globo.
• Tecnologia em Gastronomia | PUCPR | 2020-2022
  • Mérito Acadêmico.
• Viennoiserie | Le Cordon Bleu São Paulo | 2022
• Fusão das Cozinhas Brasileira e Francesa | Le Cordon Bleu São Paulo | 2022
• Cake Design | Centro Europeu | 2022
• Bartender | Bartender Curitiba | 2021

Idiomas

• Inglês: Fluente
• Espanhol: Intermediário
• Francês: Iniciante