Pedro Carvalho

Engenheiro de Alimentos e Bacharel em Biossistemas pela Universidade Federal de São João Del-Rei. Pós - graduado em Gestão de Produção e Qualidade pela Faculdade Única de Ipatinga. Possui experiência como Supervisor da Garantia da Qualidade em frigorífico de bovinos. Vivência no acompanhamento de auditorias de certificação e missões de habilitação para exportação no mesmo segmento. Experiência como Analista da Qualidade em frigorífico de bovino, suínos e ovinos. Experiência em laboratório de análises físico-químicas e microbiológicas de alimentos.

Grupo Supremo Carnes – Unidade Maxi Beef, Carlos Chagas-MG
• Supervisor da Garantia da Qualidade – Há 9 meses e atualmente.
Supervisão das atividades dos monitores da GQ nos setores industriais.
Supervisão documental dos programas de autocontrole.
Elaboração de Planos de Ação para atendimento às VOECs e Relatórios de Auditorias Externas.
Acompanhamento de auditorias de certificação e missões de habilitação da unidade.

Grupo Supremo Carnes – Unidade Sede, Ibirité-MG
• Supervisor de Laboratório da Garantia da Qualidade – 6 meses
Supervisão das atividades do laboratório interno do Grupo.
Adequação/atualização dos programas e cronogramas de análises laboratoriais das unidades.
Realização de treinamentos em metodologias de coleta, acondicionamento e envio de amostras.
Análise de dados e tendência com base nos resultados laboratoriais.

Tornelli Frigorífico Gourmet LTDA – 6 meses
• Analista de Qualidade e Produção
Monitoramento dos processos de abate e desossa de bovinos, suínos e ovinos.
Análise documental e elaboração dos planos de ação em resposta ao serviço de inspeção permanente.
Treinamentos de rotina com os colaboradores da produção baseados em BPF e organização produtiva.

Biomedh Microbiotecnologia – 2 anos e 3 meses
• Executivo de vendas técnicas
Prospecção de clientes, elaboração de propostas comerciais e especificação técnica de produtos.
Acompanhamento pós-venda e agendamento de visitas em carteira de clientes consolidada.
Dimensionamento de insumos, utensílios, equipamentos e implementação de laboratórios de microbiologia em industrias do segmento de alimentos, com treinamento em toda a rotina laboratorial.
Sólida experiência em análises microbiológicas de alimentos por meio de metodologia tradicional, 3M Petrifilm e pesquisa de patógenos pelo sistema de detecção molecular 3M MDS.

Cooperativa Regional de Produtores Rurais de Sete Lagoas - 2 meses
• Estagiário do Laboratório de Análises Físico-Químicas e Microbiológicas
Realização de análises físico-químicas e microbiológicas de rotina do laboratório.
Preenchimento e organização das planilhas do Programa de Autocontrole e gestão do laboratório.
Vivência no acompanhamento da produção e controle da qualidade da manteiga, doce de leite, leite pasteurizado, requeijão, queijo minas frescal, minas padrão, ricota e bebida láctea.

Graduação
Instituição: Universidade Federal de São João Del-Rei - UFSJ
Nome do curso: Engenharia de Alimentos

Instituição: Universidade Federal de São João Del-Rei - UFSJ
Nome do curso: Bacharelado Interdisciplinar em Biossistemas

Pós-graduação
Instituição: Faculdade Única de Ipatinga
Nome do curso: Gestão de Produção e Qualidade