Sobre Rafael Lopes:
Chefe de cozinha
paixão pela gastronomia
responsável, líder de equipe
Chefe de cozinha
Experiência
Empresa: Fabricca Gourmet Massas Praticas - 11/2017 a 12/2021 - 4 anos e 1 mês
Último cargo: Chefe Cozinha - 4 anos e 1 mês
Atribuições do cargo: Chefe da fabrica e da cozinha, responsável pela fabricação das massas frescas para a revenda e também para o restaurante.
Responsável por criação de pratos elaboração de cardápio, liderar a equipe, treinamento, planejamento, elaborar fichas técnicas, estoque e compras entre elas(ceasa, frigorifico, moinho de trigo, distribuidor de pescados, embalagens, dentre outras atividades.)
Empresa: Hambúrgueria Accafrão - 09/2014 a 09/2017 - 3 anos
Último cargo: Chefe Cozinha - 3 anos
Atribuições do cargo: Chefe responsável pela criação desenvolvimento de todos os hambúrgueres, líder da equipe, responsável por compras, estoque, desenvolvimento e treinamento da equipe.
Empresa: Bistrot do David (Cozinha Francesa) - 10/2012 a 07/2014 - 1 ano e 9 meses
Último cargo: Chefe de Carnes - 1 ano e 9 meses
Atribuições do cargo: Chefe david louis francês e formado pela le cordon bleu abriu seu bistrot em curitiba e fui seu chefe de carnes, responsável por todas as carnes do bistrot, mas também atuando sempre nos mais diversos tipos de molhos, risotos e frutos do mar.
Auxiliando em modificações de pratos, estoque, coordenar equipe, compras.
Empresa: Hotel Bourbon (Curitiba) - 01/2011 a 12/2011 - 11 meses
Último cargo: Chefe Cozinha 3º turno - 11 meses
Atribuições do cargo: Chefe de cozinha no terceiro turno
Responsável pela preparação de pratos de todos os hóspedes neste período e também do café da manhã do hotel.
Atuando como chefe cozinheiro em eventos e coffe break.
Empresa: Exercito Brasileiro (5º BEC) - 03/2003 a 03/2009 - 6 anos
Último cargo: Chefe Cozinha - 6 anos
Atribuições do cargo: Chefe cozinheiro e líder de equipe, em variados setores.
Nestes seis anos trabalhando na cozinha do exército criei uma experiência muito grande em criar cardápios, administrar o setor da cozinha toda, liderar a equipe tanto na cozinha como em eventos e viagens de campanha.
Com uma media de 2000 refeicoes diarias entre almoco e janta, e eventos com uma media de 400 pessoas com cardápios variados e diferenciados sempre.
Empresa: Avai futebol clube - 01/1995 a 03/2002 - 7 anos e 2 meses
Último cargo: cozinheiro auxiliar - 7 anos e 2 meses
Atribuições do cargo: Restaurante familiar, onde desenvolvi minha paixão pela gastronomia.
Trabalhei desde criança na cozinha e pude desenvolver um conhecimento muito grande em diversos tipos de pratos, e também em trabalhar com eventos como casamentos, aniversários, formaturas dentre outros eventos
Educação
Instituição: IGA ( curso trancado)
Curso: Técnico em Alta Gastronomia
Período: De 02/2013 a 06/2013
Nome do curso: Segurança e manipulação de alimentos
Duração: (40 horas)
Instituição: Vigilância Sanitária Araucária
Ano de conclusão: 2015
Nome do curso: Molhos na Gastronomia
Duração:(41 a 360 horas)
Instituição: Exercito Brasileiro
Ano de conclusão: 2006
Nome do curso: Panificação
Duração: (de 41 a 360 horas)
Instituição: Exercito Brasileiro
Ano de conclusão: 2006
Nome do curso: Carnes seus cortes e preparos
Duração: (de 41 a 360 horas)
Instituição: Exercito Brasileiro
Ano de conclusão: 2006
Nome do curso: Massas Frescas sua fabricação e seus preparos
Duração: (de 41 a 360 horas)
Instituição: Exercito Brasileiro
Ano de conclusão: 2005
Nome do curso: Carnes Embutidas e suas desossas
Duração: (de 41 a 360 horas)
Instituição: Exercito Brasileiro
Ano de conclusão: 2005
Nome do curso: Risotos no mundo
Duração:(de 41 a 360 horas)
Instituição: Exercito Brasileiro
Ano de conclusão: 2004
Nome do curso: Administração de uma Cozinha
Duração: (de 41 a 360 horas)
Instituição: Exercito Brasileiro
Ano de conclusão: 2004
Profissionais de diferentes setores próximos Campinas, São José
Outros usuários que são chamados Rafael
Empregos próximos Campinas, São José
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Auxiliar de Logística
há 2 semanas
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PROFESSIONAL WORK Palhoca, Brasil**Vaga**: Auxiliar Logística · **Ramo**: Produção · **Cidade**: Itajaí- SC · **Carga horária**: · **Competências Técnicas**: · - Ensino Médio Completo; · - Informática Básico (Internet, E-mails, sistema de gestão, etc.) · - Conhecimento em Pacote MS Office; · - Vivência na função ...
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Fresador Cnc
há 5 dias
Tornearia Demarchi Ltda Palhoça, BrasilOperação de máquina torno convencional, operação de usinagem conforme desenho técnico, operando diversos modelos de peças bem como diversificação de liga de material. Preparar, regular e operar fresa e torno convencional. Controlar parametros e qualidade das peças usinadas. Utili ...
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Técnico em Edificações
há 1 semana
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Atrium soluções inteligentes Palhoca, BrasilAtividades: · Fazer diário de obras; elaborar plantas seguindo normas e especificações técnicas; propor cronograma físico; dimensionar equipe de trabalho, negociar preços, prazos de entrega e condições de pagamento; quantificar os materiais utilizados nos ensaios; listar maquinas ...