Rafael Muller

Após construir toda minha carreira na gastronomia em Criciúma, resolvi voltar para minha cidade e conquistar ainda mais.
Tenho 10 anos de experiência na cozinha com foco em a lá carte.

- capacidade de concentração 
- boa comunicação com equipe 
- agilidade para realização de múltiplas tarefas 
- domínio das principais técnicas da cozinha 
- elaboração de pratos e menus 
- responsabilidade ética

Tim Tim Botequim

Restaurante voltado para gastronomia de buteco

brasileira.

Chefe de cozinha 

Elaboração de cardápio, treinamento de equipe, organização de entrada e saída de comandas

controle de estoque, preparo de fichas técnicas

e cálculo de CMV

Caminho de compostela 

Restaurante com foco em frutos do mar, com perfil clássico.

Chefe de cozinha

Elaboração de cardápio, treinamento de equipe, organização de entrada e saída de comandas

controle de estoque, preparo de fichas técnicas

e cálculo de CMV

D.O.C gastronomia e vinhos 

Restaurante com foco na alta gastronomia e cozinha contemporânea

Chefe de cozinha 

Elaboração de cardápio, treinamento de equipe, organização de entrada e saída de comandas

controle de estoque, preparo de fichas técnicas

e cálculo de CMV

Formado em cozinha contemporânea pela Estácio de Sá