Raquel Victorelli

Sou cozinheira com vasta experiência na área, incluindo três anos à frente do meu próprio restaurante. Sou prática, ágil e tenho ótima comunicação, o que me permite lidar com os desafios da cozinha com eficiência. Tenho uma ampla grade curricular e educacional, sempre buscando unir conhecimento técnico e experiência para garantir a melhor qualidade em cada prato.

Cargo atual - Cervejaria DaoraVida Indaiatuba. Cargo: Cozinheira. Principais atividades: Planejamento de Cardápio, controle de estoque e custos, controle de qualidade, gestão de eventos, montagem de pratos. 

2019 à 2023 - Pastifício Victorelli Fabricação e Comércio De Massas Artesanais LTDA. Cargo: Proprietária. Principais atividades: Chef de cozinha, gerência, gestão pessoal e financeira, fornecedores e compras, planejamento estratégico.
 

Maio 2022: Curso Gestão de Negócios de Sucesso na Gastronomia. Com Paola Carosella e Benny Goldenberg.

Março 2018 a Julho 2018: Curso de Cozinheiro no Centro Universitário Senac em Águas de São Pedro. Técnicas da prática do cozinheiro, higiene e manipulação de insumos e utensilios. Controle e organização de estoque, pré-preparo dos ingredientes, elaboração de pratos.

Novembro 2017: Curso Temático de Cozinha Italiana na ICIF (Italian Culinary Institute for Foreigners). Voltado a entradas e pratos principais típicos do norte da Itália. Curso presencial no Castello di Costigliole d'Asti na cidade de Costigliole d'Asti AT, Itália.

Fevereiro 2017 a Novembro 2017: Curso Técnico em Cozinha na FIEC. Técnicas para a elaboração de pratos, higiene e segurança alimentar, nutrição, técnica e dietética.