Rebecca Oliveira

Nutricionista | Especialista em

Vigilância Sanitária

CSP – Companhia Siderurgica do Pecem
Cargo: Analista Administrativa Período: Fevereiro/2018 – Setembro/2021
Atribuições: Acompanhamento de produção e distribuição de 3.500 refeições/dia, Responsavel pelos indicadores de desperdício, satisfação e participação nos quatro refeitórios disponíveis na usina. Fiscalização de cumprimento do contrato e acordo de nível de serviço. Desenvolvimento de documentos para avaliação do contrato, fornecedores e atendimento, investigação em ocorrências alimentares, contato com a área de comunicação para realização de campanhas voltadas para promoção de educação nutricional. Analise e elaboração de cardápios, elaboração de planilhas de controle de qualidade, acompanhamento de boas praticas de manipulação e fabricação através da aplicação da legislação RDC 216, relatórios para coordenação de serviços administrativos, elaboração de padrão gerencial e revisão de fluxo, auditoria de processo e plano de segurança. Administração da logisca de solicitação, montagem e entrega de lanches e coffee break atraves do sistema Service Desk.
• BNB Clube (sede Aldeota e Praia)
Cargo: Estagiaria de Nutrição Período: Fevereiro/2016 – Fevereiro/2018
Atribuições: Responsável pelas requisições e distribuição de alimentos (estoque seco, proteínas, frutas, legumes, verduras, bebidas e sobremesas) para os funcionários de ambas as sedes, alem de elaboração de planilhas de controle de custos e relatórios. Supervisão, junto com a nutricionista, dos estagiários curriculares. Auxiliava no desenvolvimento das atividades, projetos, artigos, ações de promoção a saúde e elaboração de relatórios. Controle de qualidade, realização de treinamentos com os funcionários do estabelecimento, elaboração de check-list baseado na Resolução no 216/2004 – ANVISA, elaboração de relatórios diários, elaboração de manual de boas praticas e POP’s, acompanhamento dentro do restaurante a aplicação dos itens da legislação, verificação de temperaturas na chegada e estocagem dos produtos. Responsável pela elaboração de fichas técnicas do cardápio e de eventos alem de elaborar menus para confraternizações, aniversários, entre outros. Acompanhamento
   
da execução de todos os eventos, desde a chegada dos produtos até a preparação e entrega ao contratante.
 

Estágio Curricular Center Box Conceito
Cargo: Estagiaria de Nutrição Período: Outubro/2017 – Dezembro/2017
Atribuições: Aplicação de check-list baseado na Resolução no 216/2004 – ANVISA, elaboração de relatórios, verificação de temperaturas, aplicação de treinamento em Boas Praticas, acompanhamento de funcionários na pratica higiênica, verificação de validade e qualidade dos produtos ofertados. Elaboração de artigos, atividades de educação nutricional, abordagem aos clientes para esclarecimento de duvidas nutricionais e campanha de conscientização do consumo de sal.

• APPCC - em andamento
• Treinamento Analytics ADM - aperfeiçoamento profissional Carga horária: 15 H/A – Seta Consultoria
• Curso de aperfeiçoamento profissional – Excel Intermediário Carga horária: 32 H/A – SENAI Ceará
• Controle de qualidade
Carga horária total: 24 H/A - SENAC
• Curso de Boas Praticas de Fabricação e POP’s Carga horária total: 20 H/A – Espaço 4 Saberes
• Curso de interpretação de exames bioquímicos Carga horária: 40 H/A – Estácio FIC